シャンピニオンのカルパッチョ
投票数： 5
時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
このベジタリアンカルパッチョは、絶妙な風味の組み合わせで誰もが魅了されるでしょう。この前菜に伝統的に使われる牛肉の代わりに、新鮮なマッシュルームを使用しています。マッシュルームはマンドリンスライサーで極めて薄く、きれいにスライスされ、揚げたベーコンの脂、エキストラバージンオリーブオイル、リンゴ酢で作った香り高いホットドレッシングがかけられています。風味豊かでジューシーなルッコラ、削りたてのパルメザンチーズ、そしてカリッと揚げたベーコンの食感が、この前菜の鮮やかな風味をさらに引き立てます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- マッシュルーム450g
- ベーコン3枚を刻む
- 大さじ3杯のリンゴ酢
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- 小さなルッコラ
- パルメザンチーズ（削り）大さじ0.5
- 特殊装備マンドリンスライサー
おすすめします
レシピ：
マッシュルームをマンドリンスライサーで薄切りにし、縁付きの大皿に並べます。フライパンでベーコンを中火で時々かき混ぜながら、脂が溶け出してカリカリになるまで約8分間焼きます。フライパンに酢とオリーブオイルを加え、全体に絡めます。熱々のベーコンソースをマッシュルームにかけて混ぜ合わせます。マッシュルームにルッコラ、パセリ、パルメザンチーズ、挽きたての黒コショウを少々散らして飾り付けます。
似たような材料を使ったレシピ： シャンピニオンマッシュルーム、 ルッコラ、 パルメザンチーズ、 リンゴ酢、 ベーコン
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