鶏肉とズッキーニのファヒータ

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時間： 1時間10分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

熟した夏のズッキーニは、メキシコ料理のファヒータにも使えます。食物繊維が豊富で、クセのない風味が、この鮮やかな料理の他の鮮やかな食材を引き立てます。ズッキーニを使ったグリルチキンファヒータを作ってみましょう。この野菜がメキシコ料理の前菜に調和するように、トマト、ハラペーニョ、コリアンダーと一緒にフライパンで炒めます。こうして出来上がるのは、風味豊かでジューシーな野菜ミックス。揚げた鶏肉とライムのくし切りと一緒にトルティーヤに挟んでいただきます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

骨なし皮なし鶏むね肉 0.7kg
ニンニク6かけ（潰したもの）
ちぎった新鮮なコリアンダー3/4カップ
新鮮なタイムの葉小さじ1杯
ハラペーニョ3個（赤または緑）；2個は粗みじん切り、1個は薄切り
エキストラバージンオリーブオイル1/3カップ＋大さじ1杯＋グリル用に追加
はちみつ1/4カップ
ライム2個分の果汁と、盛り付け用のライムのくし切り
ズッキーニまたはカボチャ2本（薄切り）
刻んだ青ネギ1束
トマト1個（みじん切り）
8 - 12 小麦トルティーヤ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏むね肉、ズッキーニ、ズッキーニ、トマト、ハラペーニョ、ライムジュース、トルティーヤ、タイム

レシピ通りに料理を作る：

フードプロセッサーにニンニク、コリアンダー1/2カップ、タイム、刻んだハラペーニョ、オリーブオイル1/3カップ、ハチミツ、ライムジュース、塩と黒コショウ各小さじ1を入れ、滑らかになるまでパルス運転します。鶏肉を大きなジップロック付きビニール袋に入れます。マリネ液を加え、袋を閉じて全体に絡めます。冷蔵庫で30分から2時間冷やします。
その間に、大きめのフライパンに残りの大さじ1杯のオリーブオイルを中火で熱する。ズッキーニを数回に分けて加え、時々かき混ぜながら、柔らかく黄金色になるまで約3分間炒める。塩で味を調える。皿に移す。

フライパンにネギを加え、かき混ぜながら約2分間炒める。火から下ろす。トマト、スライスしたハラペーニョ、残りの1/4カップのパクチーを加え、ズッキーニをフライパンに戻し、塩で味を調え、かき混ぜる。蓋をして保温する。
グリルを中強火に予熱し、網にオリーブオイルを塗ります。鶏肉をマリネ液から取り出し、両面を5～6分ずつ、火が通るまで焼きます。まな板に移し、5分間休ませます。
パッケージの指示に従ってトルティーヤを温めます。鶏肉を細かく裂き、塩で味付けします。トルティーヤにズッキーニのミックスと一緒に盛り付けます。ライムのくし切りを添えてファヒータを盛り付けます。

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