ステーキファヒータ
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 425、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 21 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 59 mg、 ナトリウム 553 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 425、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 21 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 59 mg、 ナトリウム 553 mg、 砂糖 6 G.
ファヒータは、ジューシーな牛肉を薄く揚げ、揚げたピーマン、玉ねぎ、ハーブと一緒にトルティーヤで包んだ料理です。メキシコ国外で最も人気があり、最も簡単に作れるメキシコ料理と言えるファヒータの素晴らしい風味は、焼く前に牛肉に擦り込むスパイスミックスから生まれます。唐辛子、ニンニク、パプリカ、黒コショウ、クミン、ブラウンシュガーの絶妙な組み合わせが肉の表面をキャラメル化し、美味しい香ばしい皮を作り出します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ステーキ
- ライトブラウンシュガー小さじ1
- チリパウダー小さじ0.5
- クミンパウダー小さじ0.5
- ニンニクパウダー小さじ0.5
- スモークパプリカ小さじ0.5
- スカートステーキ1枚（450g）
- 色の異なる3種類のピーマンを太めの短冊切りにする。
- 大きめの黄玉ねぎ1個、薄切り
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 植物油大さじ1
- 新鮮なコリアンダーの葉をぎっしり詰めた1/4カップ
イニング
- アイスバーグレタスを細かく刻む
- サワークリーム0.5カップ
- 小さなコーンタコス8枚
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめのボウルに、砂糖、チリパウダー、クミン、ガーリックパウダー、パプリカ、塩小さじ1.5、黒コショウ小さじ1/2を混ぜ合わせ、ドライステーキスパイスミックスを作る。
- ステーキをクッキングシートを敷いた天板にのせる。両面にスパイスミックスをたっぷりと擦り込む。ステーキを室温に戻すため、約30分置く。その間に野菜を準備する。
- グリルパンを中火にかけ、5分間加熱する。
- ピーマンと玉ねぎを大きなボウルに入れ、オリーブオイルを回しかけます。塩とコショウをたっぷり振ります。熱したグリルパンに野菜を並べ、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで8～10分焼きます。焼き上がった野菜を盛り付け皿に移し、アルミホイルで覆って保温します。
- 熱したグリルパンに植物油を薄く塗ります。ステーキをグリルパンに入れ、3分間焼きます。裏返してさらに3分間焼きます。ステーキをまな板に移し、少なくとも5分間休ませます。
- ステーキを繊維に垂直に薄切りにする。温かい野菜の上に肉をのせ、パクチーの葉を散らす。千切りにしたレタス、サワークリーム、温かいトルティーヤを添えていただく。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ファーストフード / トルティーヤ料理 / 前菜 / ビールのおつまみ / 肉の前菜 / / / フードネットワーク - レシピ / テックス・メックス
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