ステーキメダリオンとポテト
投票数： 1
時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 853、 総脂質 60 G.、 飽和脂肪 29 G.、 タンパク質 39 G.、 炭水化物 38 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 219 mg、 ナトリウム 1074 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 853、 総脂質 60 G.、 飽和脂肪 29 G.、 タンパク質 39 G.、 炭水化物 38 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 219 mg、 ナトリウム 1074 mg、 砂糖 4 G.
この世界クラスのディナーは、たった16分で完成！ジューシーなフィレミニョンステーキのメダリオンをフライパンで焼き上げ、マッシュポテトとフライドオニオンの上に盛り付けます。リー・ドラモンドはソースにクリーミーなホースラディッシュをおすすめしていますが、必須ではありません。ソースがなくても、ジューシーで美味しい一品です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小ぶりのジャガイモ700g
- オリーブオイル大さじ2
- 塩バター大さじ6
- フィレミニョンステーキ700g、厚さ2.5cm、5cm角のメダリオン状にカット
- モントリオールステーキシーズニング大さじ2
- すりおろしたニンニク大さじ2杯
- 刻んだフレッシュタイム小さじ1
- 刻んだ新鮮なオレガノ小さじ1杯
- 玉ねぎ大1個、薄切り
- 白ワイン1/4カップ
- 刻んだ新鮮なパセリ（盛り付け用）
- 海塩（盛り付け用）
- クリーミーホースラディッシュ0.5カップ（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの深めのフライパンにじゃがいもを入れ、水を加えて沸騰させる。粗塩をひとつまみ加え、柔らかくなるまで約12分間茹でる。
- 大きめの厚手のフライパンにオリーブオイルとバター大さじ2を入れ、中強火で熱します。ステーキのメダリオン全体にモントリオールステーキシーズニングを振りかけます。バターが熱く溶けたら、ステーキをフライパンに入れ、中火で片面2～3分ずつ焼きます。皿に移し、アルミホイルをかぶせて休ませます。
- 同じフライパンにニンニク、タイム、オレガノ、玉ねぎを加えます。火加減を中火に落とし、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落としながら、玉ねぎがきつね色になるまで6～8分炒めます。玉ねぎに白ワインを加え、1分ほど煮詰めます。残りの大さじ4杯のバターを加え、溶かします。
- じゃがいもの水を切り、盛り付け皿に移します。グラスの底でじゃがいもを潰し、少量の塩で味付けします。その上に玉ねぎの混合物をのせます。玉ねぎの上にステーキのメダリオンを並べ、刻んだパセリと海塩を振りかけます。お好みでクリーミーなホースラディッシュを添えてください。
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