ポークメダリオン
投票数： 8
時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
どんな祝日の食卓にも映える、美味しくて上品な一品。アジア風の豚ヒレ肉メダリオンを作りましょう。下味をつけたヒレ肉を丸ごとフライパンでカリッと焼き、表面を焼き固めます。その後、オレンジハニーグレーズをかけた照り焼きソースでオーブン焼きにします。焼き上がったらメダリオン状に切り分けます。こうすることで、肉のジューシーさと風味が保たれます。焼いている間に、オレンジのスライスを添えると、お祝いムードを盛り上げる特別な一品になります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 豚ヒレ肉2本（各約0.5kg）
- テリヤキソース3/4カップ
- リンゴ酢1/4カップ
- 生姜ソース1/4カップ
- オレンジジュース1/4カップ
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- オリーブオイル大さじ4
- 中サイズの赤玉ねぎ1個、粗みじん切り
- はちみつ1/4カップ
- オレンジマーマレード1/4カップ
- トマト野菜ジュース1/4カップ
- オレンジ2個
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- マリネ用豚肉に塩コショウを振りかける。耐熱皿に、照り焼きソース0.5カップ、リンゴ酢、 生姜ソースオレンジジュースとニンニクを加えます。豚肉を加えてマリネ液によく絡めます。蓋をして冷蔵庫で3時間から24時間寝かせます。
- 翌日、オーブンを175℃に予熱する。
- 大きめの厚手のフライパンにオリーブオイルを熱します。豚ヒレ肉をマリネ液から取り出し、熱したフライパンに入れます。全体に焼き色がついたら、マリネ液の入った耐熱皿に戻します。スライスした赤玉ねぎをフライパンに加え、透き通るまで炒め、豚肉に加えます。耐熱皿にアルミホイルをかぶせ、20分間焼きます。
- 小さなボウルに、残りの1/4カップの照り焼きソース、蜂蜜、ジャム、トマト野菜ジュースを混ぜ合わせます。20分後、豚肉をオーブンから取り出し、アルミホイルを外し、非常に鋭いナイフで肉に深い切り込みを入れます。蜂蜜ソースをこれらの切り込みと肉の表面に注ぎます。皮付きオレンジを0.5cmの厚さにスライスし、豚ヒレ肉の上と側面に並べます。
- 肉をオーブンに戻し、蓋をせずにオレンジのスライスが丸まり始めるまで、さらに約15分焼きます。オーブンから肉を取り出し、10分ほど休ませてからメダリオン状に切り分けます。皿に盛り付けてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / お祝い料理 / メインコース / 肉 / トリシャ・イヤーウッド
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