豚肉のローストとサツマイモ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 461、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 34 G.、 炭水化物 46 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 461、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 34 G.、 炭水化物 46 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
豚肉とジャガイモは、さまざまなバリエーションで、ボリューム満点で満足感のある遅めのランチを作る確実な方法です。野菜を添えた豚ヒレ肉のローストを作り、通常のジャガイモをサツマイモに置き換えると、風味豊かな肉を引き立て、より興味深い味わいになります。まず、サツマイモと玉ねぎを別々に半熟になるまでローストし、次に豚ヒレ肉全体に味付けをしてフライパンで焼きます。その後、豚肉を野菜に移し、すべて一緒に火が通るまでローストします。豚ヒレ肉を大きな塊のままローストすると、中はジューシーで柔らかく、外側は香ばしい皮ができます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 豚ヒレ肉1本（0.5～0.7kg）、幅の広い部分は残しておき、メダリオン状に切り分け、狭い部分は切り落とす。
- サツマイモ2個（約0.7kg）を縦方向に1cm厚さにスライスする。
- 大さじ3杯のブラウンシュガー
- 乾燥セージ小さじ1杯
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 赤玉ねぎ1個を縦方向に1cm厚さにスライスする。
- オリーブオイル大さじ3
- カイエンペッパー少々
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ1カップ
- ディジョンマスタード小さじ2杯
- 刻んだ新鮮なチャイブ大さじ2
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 豚肉、 サツマイモ、 ディジョンマスタード、 挽いたカイエンペッパー、 黒糖、 セージ
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの上段3分の1の位置にラックを設置し、オーブンを230℃に予熱します。
- 豚肉全体をフォークで刺す。ボウルに黒砂糖、セージ、ニンニク、塩小さじ3/4、黒コショウ少々を混ぜ合わせ、豚肉にすり込む。
- 天板にサツマイモと玉ねぎを並べ、オリーブオイル大さじ2とカイエンペッパーを加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。オーブンで20分、途中で一度かき混ぜながら、きつね色になるまで焼く。焼き上がったら取り置いておく。
- 残りの大さじ1杯のオリーブオイルを大きめのフライパンに入れ、中火で熱します。豚肉を加えて、時々返しながらきつね色になるまで5分間焼きます。焼きあがったら、野菜と一緒に天板に移します（フライパンと油はそのままにしておきます）。さつまいもが柔らかくなり、豚肉の中心に温度計を刺して62℃になるまで、11～13分間焼きます。
- その間に、鍋にスープを注ぎ、中火で煮立たせ、木べらで鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落とす。マスタード、チャイブ、少量の黒コショウを加える。豚肉をスライスし、ソースをかける。焼き野菜を添えていただく。
カテゴリー:
レシピ / 夕食 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 肉 / 野菜とキノコ / / ジャガイモ料理 / サツマイモ / ベイクドポテト / フードネットワーク - レシピ
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