ビーフステーキとバーベキューチキンファヒータ

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時間： 1時間15分
複雑：簡単に
分量： 6 - 8

バーベキューパーティーでただ焼いた肉だけではなく、もっと面白いものを計画しているなら、ファヒータは最適な選択肢です。このテキサス・メキシコ料理は、伝統的に大人数で提供される料理です。焼いた肉（この場合は鶏むね肉と牛ハラミの2種類）を薄切りにし、グリルした野菜や、すりおろしたチーズ、サワークリーム、ワカモレなどのトッピングと一緒に、一人分ずつ皿に盛り付けます。各自、トルティーヤに具材をスプーンで乗せて、自分だけのファヒータを作ります。肉にラテンアメリカ料理特有の素晴らしいスパイシーな風味を染み込ませるには、事前にライムジュース、チリパウダー、その他のスパイスでマリネしておくと良いでしょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ハラミステーキ450gを10～15cmの大きさに切る。
皮と骨を取り除いた鶏むね肉450g
植物油大さじ2杯＋揚げ物用に追加
ライム1個分のすりおろした皮と果汁
ニンニク1かけ（すりおろし）
大さじ1杯チリパウダー
クミンパウダー小さじ2
コリアンダーパウダー小さじ1
黒糖小さじ1
3個のピーマン（色違い）を縦半分に切り、種を取り除く。
大きめの玉ねぎ2個を、厚さ1cmの輪切りにする。
12～16枚の小さな小麦粉トルティーヤ
細かく刻んだメキシコ産チーズ、サワークリーム、サルサ、ワカモレを混ぜ合わせたもの。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：トルティーヤ、牛肉、鶏むね肉、スイートペッパー、ライムの皮、サルサソース、チリシーズニング、コリアンダー、クミン

レシピ通りに料理を作る：

小さめのボウルに、植物油、ライムの皮と果汁、ニンニク、チリパウダー、クミン、コリアンダー、ブラウンシュガー、塩小さじ1、挽きたての黒コショウ少々を入れます。ステーキを中くらいのボウルに入れます。鶏むね肉をラップ2枚で挟み、肉たたきの平らな面か重いフライパンで両面を叩いて厚さ1cmにします。別のボウルに移します。マリネ液をステーキと鶏肉に分け、よく混ぜます。冷蔵庫で30分冷やします。
グリルを中強火に予熱します。網に植物油を塗ります。ステーキとチキンをマリネ液から取り出し、塩で味付けします。蓋をして、ステーキは片面3～5分、チキンは片面6～7分焼きます。ステーキとチキンをまな板に移し、10分間休ませます。

その間に、ピーマンと玉ねぎに植物油を塗り、塩で味付けします。蓋をして、焼き色がつくまで6～8分間、時々ひっくり返しながら焼きます。まな板に移します。トルティーヤをアルミホイルで包み、5分間、一度ひっくり返しながら焼きます。ピーマンと玉ねぎを薄切りにします。ステーキと鶏肉を細切りにします。肉と野菜をフラットブレッドと様々なトッピングと一緒に盛り付けます。

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