ベジタリアンズッキーニチリ

投票数： 3

時間： 2時間45分
複雑：簡単に
分量： 4

ズッキーニ入りベジタリアンチリ - 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

中サイズのズッキーニ700gを小さめの角切りにする。
缶詰の黒豆 400g
ベビーほうれん草2カップ
ポブラノペッパー4個
大さじ1/4の天然オリーブオイル
玉ねぎ2個、みじん切り
ニンニクのみじん切り3～4かけ
大さじ1杯のクミン、ひとつかみ
コリアンダー大さじ1、ひとつかみ
刻んだ新鮮なタイムの小枝数本
赤または緑の唐辛子1本（砕くかスライスしたもの）
乾燥オレガノまたはマジョラム小さじ1、ひとつかみ
トマトペースト1/4カップ
ビール330グラム
鶏肉または野菜のスープ2カップ
バター大さじ1（15g）
長粒種の白米または玄米1カップ
新鮮なコリアンダーの葉1/2カップ（お好みで）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：黒豆、ほうれん草、長粒米、玄米、トマトペースト、ライトビール、ズッキーニ、唐辛子、玉ねぎ、ニンニク、クミン、コリアンダー、タイム、オレガノ、コリアンダー

レシピ通りに料理を作る：

ポブラノペッパーの皮を焦がすには、ガスコンロの上かオーブンのブロイラーで焼きます。焦げ目がつくまでペッパーを回してください。ペッパーを密閉容器に入れて冷まします。その後、皮をむき、細かく刻むか、フードプロセッサーで粗みじん切りにします。
大きめの鍋にオリーブオイルを中火強で熱し、ズッキーニ、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子、クミン、コリアンダー、タイム、オレガノ、塩、挽きたての黒コショウを加える。時々かき混ぜながら10分間炒める。トマトペーストを加え、さらに1分以上炒め続ける。

鍋にビールを加えてデグラッセし、ポブラノペッパーと豆を加えて混ぜ、スープの半分を加える。沸騰させたら火を弱め、10～15分煮込んで味をなじませる。

チリ用の副菜を用意する

鍋にバターを中火で溶かし、米を加えて1～2分炒め、スープ1 1/2カップを加えて混ぜ、沸騰させたら火を弱め、蓋をして弱火で15分煮込む。

フードプロセッサーにほうれん草、必要であればパクチー、ひとつまみの塩を入れて滑らかになるまでピューレ状にする。ご飯が炊けたら、このペーストを加えて混ぜる。火を止め、蓋をして5～10分間蒸らす。フォークでご飯をほぐし、深めの器に盛り付け、ズッキーニチリと好みの付け合わせを添えていただく。

チリを盛り付けるトッピング砕いたコーンチップスまたは加熱したものトルティーヤとディップソースサワークリーム、すりおろしたチーズ、ネギまたはみじん切りにした玉ねぎ、ライムのくし切り。

レシピベジタリアンチリ。