ベジタリアンミネストローネ
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ベジタリアンミネストローネ - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 缶詰の白インゲン豆450g（水気を切ってすすぐ）
- 400gの角切りトマト
- 刻んだズッキーニ 大さじ1.5
- 赤ワインビネガー大さじ1
- 刻んだ葉物野菜（フダンソウ、ケールなど）3カップ
- 茹でたリゾーニ（米粉のようなパスタ）2カップ
- オリーブオイル大さじ2
- 刻んだ玉ねぎ1カップ
- 刻んだニンジン1/2カップ
- 刻んだセロリ1/4カップ
- ニンニク3かけ（みじん切り）
- 塩小さじ2杯
- 刻んだローズマリー小さじ1
- 黒コショウ小さじ1/2
- 砕いた赤唐辛子小さじ1/4
- 野菜スープ3カップ
- すりおろしたフレッシュパルメザンチーズ1/2カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのダッチオーブンに油を熱し、中強火で玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、塩、ローズマリー、黒こしょう、砕いた赤唐辛子を加えます。時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで8～10分ほど炒めます。
- スープストック、水2カップ、豆、トマト、ズッキーニ、酢を加えます。沸騰したら火を中火に落とし、ズッキーニが柔らかくなるまで約10分煮込みます。ハーブを加えて、葉野菜が柔らかくなるまで約2分煮ます。リゾーニを加えて混ぜます。塩で味を調えます。ミネストローネの上にすりおろしたパルメザンチーズを散らします。
レシピの作者 - ヴァレリー・バーティネリはアメリカの女優です。
カテゴリー:
レシピ / ベジタリアン料理 / スープ / 野菜スープ / パスタやシリアル入りのスープ
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