アブルッツォの夏のミネストローネ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
このイタリアンスープは、ズッキーニ、カボチャ、ニンジン、スイスチャード、インゲン、トマトなどの夏野菜の風味と香りを組み合わせたものです。白インゲン豆とパスタシェルがボリューム感と面白い食感を加えます。時間を節約するには、缶詰の豆を使用してください。このミネストローネは、ベジタリアン向けのものとは異なり、肉が入っていますが、調理時間を節約するには、すでにソーセージの塊が入っている市販のトマトとソーセージのソースを使用してください。わずか30分で、スパイシーな香りが食欲をそそる、美味しくて濃厚なスープが出来上がります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- バター大さじ3（45g）
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- 白玉ねぎまたは黄玉ねぎ1個（みじん切り）
- ニンジン1本、みじん切り
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ4カップ
- スイスチャードの葉を粗みじんに刻んだもの3カップ
- 小さなシェル型パスタ110g（山盛り約1カップ）
- インゲン豆110g（約1カップ分）、2.5cmの長さに切る
- 乾燥オレガノ小さじ1杯
- ソーセージ入りトマトパスタソース缶詰1缶（450g）
- 缶詰の白インゲン豆1缶（450g）、水洗い済み
- ズッキーニ1本を縦半分に切り、半月形にスライスする。
- ズッキーニ1本を縦半分に切り、半月形にスライスする。
- 新鮮なバジルの葉1/4カップ（ちぎったもの）
- すりおろしたパルメザンチーズ（盛り付け用）
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似たような材料を使ったレシピ： バター、 ニンニク、 玉ねぎ、 ニンジン、 ブイヨン、 チャード、 オレキエッテパスタ、 インゲン豆、 オレガノ、 トマトソース、 白インゲン豆、 ズッキーニ、 ズッキーニ、 バジル、 パルメザンチーズ
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にバターを入れ、中強火で溶かす。ニンニク、玉ねぎ、ニンジンを加え、玉ねぎが透き通るまで、時々かき混ぜながら約5分間炒める。塩とコショウで味を調える。
- 鶏がらスープ、スイスチャード、パスタ、インゲン、オレガノ、トマトソース、白インゲン、ズッキーニ、水1カップ、塩小さじ2、黒コショウ少々を加えて混ぜます。沸騰させて、パスタと野菜が柔らかくなるまで約5分間煮ます。
- 6つの皿に分け、ちぎったバジルとパルメザンチーズを振りかける。
カテゴリー:
レシピ / 夏の料理 / スープ / スープのドレッシング / 野菜スープ / パスタやシリアル入りのスープ / フードネットワーク - レシピ / ヨーロッパ料理 / イタリア料理
レシピ集
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