秋の野菜ミネストローネ
投票数： 1
時間： 1時間35分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 329、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 39 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 25 mg、 ナトリウム 762 mg、 砂糖 11 G.
カロリー 329、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 39 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 25 mg、 ナトリウム 762 mg、 砂糖 11 G.
この濃厚で温まるスープには、ニンジン、セロリ、ズッキーニ、ほうれん草、サツマイモなど、秋の野菜がたっぷり入っています。お好みで、サツマイモの代わりにカボチャやジャガイモを使っても構いません。野菜ごとに食感が異なるので、火の通り具合が均一になるように加えましょう。新鮮なほうれん草は、そのまま器に入れて熱々のスープに注ぎ入れてください。葉は食べる時に煮崩れるので、栄養価も損なわれません。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- 生の甘口イタリアンソーセージ450g（ケーシングは取り除く）を崩したもの
- セロリ4本（さいの目切り）
- 中くらいのニンジン3本をさいの目に切る
- 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
- 刻んだ新鮮なローズマリー大さじ1
- トマトペースト大さじ1
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- 鶏がらスープ8カップ
- カットトマト缶1缶（800g）
- 缶詰の白インゲン豆（425g）1缶、すすいでおく
- 皮をむいたさつまいも2カップ分を小さめの角切りにする。
- ズッキーニ2本を2.5cmの大きさに切る。
- ベビーほうれん草3～4カップ
- パルメザンチーズ、盛り付け用
- レモン1個（くし形切り）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に油を熱し、中火で加熱する。ソーセージを加えて、焼き色がつくまで5～8分炒める。セロリ、ニンジン、玉ねぎを加えて、柔らかくなるまで約15分炒める。ローズマリー、トマトペースト、ニンニクを加えて1分炒める。ブイヨン、トマト、豆、ローリエを加えて煮立たせる。弱火で40分煮込む。
- サツマイモとズッキーニを加え、さらに約10分間煮込む。
- 各器の底にベビーほうれん草を0.5カップ入れ、熱々のスープを注ぎます。熱いスープでほうれん草はすぐにしんなりします。パルメザンチーズを振りかけ、レモン汁を少々かけてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 秋の料理 / スープ / 野菜スープ / 肉のスープ / ジャガイモ料理 / サツマイモ / ポテトスープ / フードネットワーク - レシピ
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