スパイシーなナッツブリトルを添えた温かい秋のサラダ

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時間： 2時間。
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 1061、総脂質 74 G.、飽和脂肪 21 G.、タンパク質 13 G.、炭水化物 97 G.、ファイバ 6 G.、コレステロール 66 mg、ナトリウム 738 mg、砂糖 86 G.

ジューシーでシャキシャキとした食感、甘みと塩味の絶妙なバランスが、一口ごとに言葉では言い表せない感動を与えてくれるサラダです。主役は香ばしい自家製ナッツ入りグリルで、揚げたベーコンとジューシーなリンゴとの相性は抜群。肉料理の付け合わせに最適ですが、これだけでも十分満足できるボリュームです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

スパイシーなナッツの盛り合わせ

砂糖1.5カップ
ライトコーンシロップ 0.5カップ
溶かした有塩バター110g（大さじ8杯）
小さじ0.5 チリパウダー
クミンパウダー小さじ0.5
カイエンペッパー小さじ1/4
アーモンド0.5カップ（ローストして粗みじんにしたもの）
クルミ0.5カップ（トーストして粗みじんにしたもの）
ピーカンナッツ1/2カップ（軽く炒って粗みじんにしたもの）
ピスタチオ0.5カップ（ローストして粗みじんにしたもの）
海塩フレーク小さじ1.5杯
特殊装備キャラメル温度計

サラダ

ベーコン220g
エンダイブ1個を5cmの長さに切る。
小さめのラディッキオ1個を2.5cmの長さに切る。
ニンジン2本を粗めのすりおろし器ですりおろす
りんご1個、薄切りにする（すぐに使わない場合はレモン汁を振りかける）
赤玉ねぎ半分、薄切り
ゴールデンレーズン1/4カップ
大さじ1杯の市販品ビネグレットドレッシング良質
粒マスタード大さじ2
大さじ1杯のはちみつ

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

ナッツ入りスパイシーグリルベーキングシートにクッキングシートを敷きます。

大きめの鍋に砂糖、コーンシロップ、バター、水1/2カップを入れます。中火強で木べらで優しくかき混ぜ、砂糖が溶けるまで加熱します。かき混ぜるのをやめ、鍋を時々揺らしながら、温度が150℃（300°F）に達するまで、約10分間加熱を続けます。その間に、小さめのボウルにチリパウダー、クミン、カイエンペッパーを入れます。
アーモンド、クルミ、ピーカンナッツ、ピスタチオ、スパイスミックスをキャラメルに優しく、しかし素早く混ぜ込みます。用意した天板にスプーンを使ってできるだけ均一に広げます。海塩を振りかけます。1～1.5時間かけて完全に冷まします。砂糖漬けのナッツが固まったら、砕きます。

サラダベーコンをフライパンでカリカリになるまで炒める。フライパンに残った脂を大さじ1杯分取っておく。

盛り付ける準備ができたら、大きな大皿に、エンダイブ、ラディッキオ、ニンジン、リンゴ、タマネギ、レーズン、ベーコンの順に重ねてサラダを盛り付けます。
フライパンに油をひき、中火で熱します。ドレッシング、マスタード、蜂蜜を加え、全体が温まるまでかき混ぜながら加熱します。ドレッシングをサラダにかけ、グリルしたブリスケットをトッピングします。すぐに召し上がってください。

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