ドライアプリコット入りベジタリアンバスマティライス pilaf
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ドライアプリコット入りベジタリアンバスマティライス pilaf ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- バスマティライス1カップ（軽く洗って水気を切る）
- 刻んだ乾燥アプリコット1/4カップ
- 挽いた黒胡椒
- レモンの皮の幅広の細切り2枚
- 冷水2カップ
- バター大さじ3（45g）
- 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
- 粗塩小さじ1と1/4
- 新鮮なミントの葉1/3枚
- ローリエ1枚
- ガラムマサラスパイスミックス小さじ1杯（シナモン、ナツメグ、クローブ、オールスパイス、カルダモン、スターアニスをブレンドしたインドのスパイスミックス）
- 軽く炒った無塩ピスタチオまたはカシューナッツ 1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 乾燥アプリコットとレモンの皮を2カップの冷水に入れる。中くらいの鍋にバターを入れ、中火で溶かし、スパイスを加える。 ガラムマサラ 香りが出るまで、かき混ぜながら約1分間炒めます。玉ねぎと塩小さじ1/4を加え、玉ねぎが柔らかく半透明になるまで、時々かき混ぜながら約6分間炒めます。
- 米を加えて、時々かき混ぜながら、茶色くなるまで約4分間炒めます。水と乾燥アプリコット、レモンの皮を加え、残りの小さじ1杯の塩とコショウで味を調えます。沸騰させます。火を弱火にし、鍋の蓋を清潔なキッチンタオルで包み、蓋をします。
10分間煮込み、5分間蒸らした後、蓋を開けてフォークでかき混ぜます。ピラフを盛り付け皿または浅いボウルに盛り付け、ミントを添え、ナッツを散らします。
料理のアドバイス： ご飯を炊いている間に、ナッツを軽く炒ります。蓋をキッチンタオルで包むと、鍋の中に蒸気が閉じ込められ、ご飯がふっくらと仕上がります。また、タオルは蓋に溜まって鍋に戻るはずの結露も吸収してくれます。
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