宴会用のカレー入りピラフ
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
宴会用のカレー風味ピラフ ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- バスマティライス大さじ2.5
- 植物油大さじ2
- 玉ねぎ大1個、みじん切り
- クローブのつぼみ2個
- 砕いたカルダモンのさや3個
- シナモンスティック1本を3つに折る
- クミンシード小さじ1/2
- ニゲラシード（ブラッククミン）小さじ1/2
- 鶏がらスープ4カップ
- 飾り用にローストアーモンドスライス1/2カップ
- 飾り用に刻んだ新鮮なコリアンダーの葉を大さじ2～3杯
- 追加装備：蓋付きの深めの鍋（直径24cm）。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 深めの鍋に油を熱し、玉ねぎ、クローブ、カルダモン、シナモンスティック、クミンシード、ニゲラシード（使用する場合）を加えて、玉ねぎが軽くきつね色になり柔らかくなるまで炒めます。中弱火で、時々かき混ぜながら約10分間加熱します。
- 米を加え、油、スパイス、玉ねぎと混ぜ合わせ、滑らかでつやが出るまで炒めます。次にスープを注ぎ入れ、沸騰させます。蓋をして弱火で20分間煮込みます。
- 火を止め、蓋を取り、鍋をキッチンタオルで覆い、再び蓋をします。この状態で10分から1時間ほど蒸らします。フォークでご飯をほぐし、ローストアーモンドとパクチーを散らして盛り付けます。
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