イタリア風スロッピージョーサンドイッチ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
量： ひき肉サンドイッチ8個
複雑： 簡単に
量： ひき肉サンドイッチ8個
料理番組「サンドイッチ・キング」の司会者、ジェフ・マウロが考案したガーリックサンドイッチは、牛肉、豚肉、仔牛肉の3種類のひき肉を使用し、大きくてパリッとしたイタリアンロールにプロヴォローネチーズのスライスとピクルスを挟んで提供される。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛ヒレ肉のひき肉450g
- 豚ひき肉225g
- 仔牛肉のひき肉225g
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
- 乾燥イタリアンスパイスミックス小さじ1杯
- 辛口白ワイン1/4カップ
- カットトマト缶（800g）1缶（ジュース入り）
- 牛乳1/2カップ
- 粗塩と挽きたての黒胡椒
- 熟成プロヴォローネチーズ8枚
- サブサンドイッチ用パン（ミニバゲット）8個
- マリネした野菜のジャルディニエール 盛り付ける際は、オイルを回しかける。
- キャンティワインをサーブするために
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱する。牛ひき肉、豚ひき肉、仔牛肉を加え、ピンク色がなくなるまで約10分間炒める。穴あきお玉で肉を取り出し、ボウルに移す。ダッチオーブンに残った肉汁と脂はそのままにしておく。
- ダッチオーブンにニンニクと玉ねぎを入れ、イタリアンシーズニングを加えて、焦げ付かないように頻繁にかき混ぜながら炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、肉を戻し入れ、ワインを加えてデグラッセする。トマトと牛乳を加え、ソースにとろみがつくまで、頻繁にかき混ぜながら約15分間煮込む。塩とコショウで味を調える。
- パンの上にチーズを1枚ずつ乗せ、その上に肉をのせ、さらにマリネした野菜をのせる。キャンティワインと一緒にどうぞ。
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