ボンベイ風スロッピージョーサンドイッチ

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時間： 1時間35分
複雑：簡単に
量：サンドイッチ4個

アメリカで人気のサンドイッチ、スロッピージョーをインド風にアレンジしたこの料理は、2枚のパンの間にミートソースを挟んだ、見た目もスロッピーな一品です。七面鳥のひき肉を使い、インドのガラムマサラ、辛い唐辛子、レーズン、野菜、そして少量の蜂蜜を加えたソースでじっくり煮込むことで、東洋料理の風味豊かな味わいに仕上がります。家族でゆったりと過ごしたい時など、いつでも気軽に召し上がっていただけます。香ばしさ、辛さ、そして甘みが絶妙に調和した、この素晴らしい料理を心ゆくまでお楽しみください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

サンドイッチ

七面鳥のひき肉450g
植物油大さじ3～4杯
レーズンひとつかみ（約1/4カップ）
殻付きピスタチオをひとつかみ（約1/4カップ）
クミン小さじ1
大きな白玉ねぎ1個をみじん切りにする
赤ピーマン1個、細かく刻む
セラノペッパー1本（辛い具材にしたい場合以外は切らないでください！）
蜂蜜小さじ0.5
ライトクリーム1/4カップ
新鮮なパクチーをひとつかみ（柔らかい茎も含む）
ごまパン4個

ソース

植物油大さじ2
刻んだ皮むき生姜大さじ1
ニンニク2かけ（潰したもの）
セラノペッパー半分、種を取り除き、細かく刻む
ガラムマサラ小さじ1杯
パプリカ小さじ0.5
トマトソース1缶（425g）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：七面鳥のひき肉、ごまパン、スイートペッパー、ピスタチオ、レーズン、セラーノペッパー、ガラムマサラ、クミン、パプリカ、クリーム

レシピ通りに料理を作る：

ソースを用意する中くらいの鍋に植物油を中火で熱する。生姜、ニンニク、唐辛子を加え、生姜とニンニクが軽く色づくまで約1分間炒める。ガラムマサラパプリカを加えて30秒炒める。トマトソースと水1カップを加え、かき混ぜて沸騰させる。弱火にして蓋をせずに15分間煮込む。
その間に、サンドイッチを用意してください。大きめのフライパンに植物油大さじ2を中火で熱する。レーズンとピスタチオを加え、時々かき混ぜながら、レーズンがふっくらと膨らみ、ピスタチオに軽く焼き色がつくまで約1分間炒める。フライパンから取り出す。

フライパンを中火に戻し、残りの大さじ1～2杯の植物油を加えます。クミンシードを加えて10秒炒め、玉ねぎとピーマンを加えて、柔らかくなり、ほんのり色づくまで約5分炒めます。唐辛子を加えてさらに2分炒め、塩で味を調えます。ひき肉を加えて大きな塊をほぐし、色が濃くなるまで約5分炒めます。
用意しておいたソースを肉の混合物に加えます。かき混ぜて沸騰させたら、弱火にしてソースが少しとろみがつくまで約10分間煮込みます。
唐辛子をすべて取り除き（父のように食べる場合は別ですが！）、蜂蜜、クリーム、レーズン、ピスタチオを加えて混ぜます。味見をしてください。食べる直前にパクチーを加えます。
パンをトーストして、ミートソースを詰めます。手で召し上がれ！