スロッピージョーの七面鳥ひき肉ハンバーガーミックス

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時間： 3時間55分
複雑：簡単に
分量： 4

タイラー・フローレンスの自家製スロッピージョーバーガーのミートミックスを作るには、七面鳥のひき肉トマトペースト、ブラウンシュガー、イエローマスタードで作ったソースに漬け込み、ピクルスと一緒にパン2枚で挟んだもの。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

スロッピージョー

エキストラバージンオリーブオイル
玉ねぎ大1個、みじん切り
七面鳥の赤身ひき肉 700g
粗塩と挽きたての黒胡椒
ケチャップ大さじ2
イエローマスタード1/4カップ
カイエンペッパー小さじ1/4
大さじ1杯のブラウンシュガー
トマトペースト大さじ2
赤ワインビネガー大さじ1
12個の小さな丸パン

自家製きゅうりのピクルス

ピクルス用キュウリ5本（長さ約10cm）
皮をむいて1.5cm幅に切った生のホースラディッシュ4枚
香りの良いディルの小枝4本
天然酢（5%）1カップ
砂糖1カップ
水大さじ3杯
皮をむいたニンニク4かけ
ピクルス用調味料大さじ2
ターメリック小さじ2杯
粗塩と挽きたての黒胡椒
追加アクセサリー： 1リットルのスクリューキャップ付き瓶（沸騰したお湯で滅菌済み）

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

底の厚い鍋を中強火にかけ、オリーブオイル3カップ（約40ml）を加えます。玉ねぎを加えて2～3分、透き通るまで炒めます。ひき肉を加え、塩コショウでしっかりと味付けし、木べらでかき混ぜながらほぐし、7～10分間しっかり火を通します。ケチャップ、マスタード、カイエンペッパー、ブラウンシュガー、トマトペーストを加えます。火を弱めて10～12分間煮込みます。最後に赤ワインビネガーを加え、再び味を調えてから、ひき肉をピクルスパンにのせます。
自家製きゅうりのピクルス

きゅうりを洗い、厚さ0.5cmにスライスし、ホースラディッシュとディルと一緒に熱湯消毒した瓶に入れる。