鶏肉のクイックモレソース煮込みとパクチーライス添え
投票数： 1
時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 612、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 51 G.、 炭水化物 55 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 145 mg、 ナトリウム 679 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 612、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 51 G.、 炭水化物 55 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 145 mg、 ナトリウム 679 mg、 砂糖 3 G.
この料理の主役は、ピーナッツバター、ココア、スパイスで作るメキシコ風モレソースの簡単バージョンです。焼き目をつけた鶏むね肉をこのソースで煮込み、盛り付けたらたっぷりとかけてお召し上がりください。香り高いコリアンダーライスを添えてどうぞ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 刻んだ新鮮なコリアンダーの葉 1.5カップ
- 植物油大さじ3
- 白米1と1/4カップ
- 小さめの皮なし骨なし鶏むね肉4枚（1枚あたり170～220g）
- 中国五香粉小さじ1杯
- チリパウダー大さじ1.5杯（できればアンチョチリ）
- ニンニク1かけ（みじん切り）
- ピーナッツバターまたはアーモンドバター大さじ1.5
- 醤油小さじ2
- 砂糖小さじ2杯
- ココアパウダー小さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ミキサーにパクチー1カップと水1と3/4カップを入れてピューレ状にする。
- 中くらいの鍋に植物油大さじ1を入れ、中強火で熱します。米を加えて、白っぽくなるまで約1分間かき混ぜながら炒めます。パクチーを浸した水と塩小さじ1/2を加え、沸騰させます。蓋をして弱火にし、米が柔らかくなり、水分がすべて吸収されるまで約18分間、かき混ぜずに煮込みます。蓋をしたまま、盛り付けるまで蒸らします。盛り付ける前に、フォークでご飯をほぐし、残りのパクチー1/2カップを混ぜ込みます。
- 鶏肉に中華調味料小さじ1/2、塩小さじ3/4、挽きたての黒コショウ少々を振りかける。大きめのフライパンに植物油大さじ1を中強火で熱する。鶏肉を入れ、片面約6分ずつ、両面がきつね色になり、半分火が通るまで焼く。鶏肉を皿に移す。
- 同じフライパンに、残りの大さじ1杯の植物油を中火で熱します。チリパウダー、ニンニク、残りの小さじ0.5杯の中華調味料を加え、30秒間炒めます。水0.5カップを加え、均一になるように混ぜます。ナッツバター、醤油、砂糖、ココアパウダーを加え、滑らかになるまで混ぜます。さらに水1カップを加え、沸騰させます。
- 鶏肉をソースに加え、時々ひっくり返しながら、火が通りソースにとろみがつくまで約12分間弱火で煮込む。鶏肉をモレソースとコリアンダーライスを添えて盛り付ける。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ブレンダー / メインコース / 穀物、豆類 / 鳥 / フードネットワーク - レシピ / メキシコ料理
類似レシピ
