七面鳥のミートボール、ケールとオートミール入り、手軽なトマトソースで仕上げました。

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時間： 1時間45分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 480、総脂質 11 G.、飽和脂肪 2.5 G.、タンパク質 35 G.、炭水化物 62 G.、ファイバ 9 G.、コレステロール 65 mg、ナトリウム 810 mg、砂糖 8 G.

このミートボールは、七面鳥のひき肉に加えて、ビタミンが豊富で鮮やかな緑色のケールをたっぷり使用しています。ひき肉のつなぎにはパンの代わりに砕いたオートミールを使用し、食物繊維を豊富に含ませています。ミートボールは、パルメザンチーズ、スパイス、ハーブを加えたトマトソースでじっくり煮込むため、脂肪分の少ないひき肉にもかかわらず、とてもジューシーな仕上がりになります。ミートボールとソースは、茹でた全粒粉エンジェルヘアパスタを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

全粒粉カペリーニパスタ（エンジェルヘア）340g
0.5カップのクイッククッキングオートミール
ケール170g（茎は切り落とし、葉は粗みじんにする。約4カップ分）
ニンニク4かけ（潰したもの）
大きめの玉ねぎ1個、粗みじん切り
大きな卵1個
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5
スキムミルク1/4カップ
脂肪分1％の赤身七面鳥ひき肉450g
オリーブオイル大さじ2
塩分無添加のトマトピューレ缶詰1缶（800g）
オレガノ2枝
少量の赤唐辛子フレーク

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：七面鳥のひき肉、オートミール、ケール、トマトピューレ、パルメザンチーズ、牛乳、カペリーニパスタ、赤唐辛子フレーク、オレガノ

レシピ通りに料理を作る：

オートミールをフードプロセッサーで粗挽きになるまでパルスします。ケール、みじん切りにしたニンニク小さじ1、刻んだ玉ねぎ1/4カップを加え、細かく砕いて粉状になるまでパルスします。卵、パルメザンチーズ大さじ2、牛乳、塩小さじ3/4、黒コショウ小さじ1/4を加え、混ぜ合わせる程度にパルスします。混合物を大きなボウルに移し、ひき肉を加えて手で混ぜます。ラップで覆い、冷蔵庫で30分冷やします。
その間に、大きめの鍋に水を入れて沸騰させる。

大きめのフライパンまたはダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。残りの玉ねぎと塩小さじ1/4を加え、時々かき混ぜながら、柔らかく黄金色になるまで6～8分炒めます。残りのニンニクを加え、絶えずかき混ぜながら、柔らかくなるまで約30秒炒めます。トマト、水1 1/2カップ、残りのパルメザンチーズ大さじ2、オレガノ、塩小さじ1、赤唐辛子フレークを加えます。かき混ぜて沸騰させます。蓋をして火を弱め、10分間煮込みます。
その間に、冷蔵庫からひき肉を取り出す。大さじ1杯分ずつ（約36個）のミートボールを作り、縁付きの天板に並べる。
鍋の蓋を取ります。金属製のヘラまたはスプーン2本を使って、ミートボールを1つずつ、煮込んでいるソースに重ならないように並べ入れます。蓋をして、ミートボールに火が通るまで約15分煮込みます。火を止め、蓋をしたまま5分間蒸らします。オレガノを取り除きます。
その間に、パッケージの指示に従ってパスタを沸騰したお湯で茹で、湯切りをする。

盛り付ける際は、パスタを皿またはボウルに分けます。それぞれの皿にミートボール7個とトマトソース1/2カップをのせ、残りのパルメザンチーズを振りかけます。

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