アボカドの簡単なマリネ
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時間： 2時間35分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
グアカモレやサラダにはまだ熟していないアボカドを美味しくいただくための、興味深いレシピをご紹介します。薄切りにしたアボカドをハラペーニョ、コリアンダー、ライムの皮と和え、スパイシーなクミンとコリアンダーのマリネ液に漬け込みます。アボカドはクセのない味なので、メキシコ風にアレンジした他の材料の風味をよく吸収します。もちろん、お好みのスパイスを使っても構いません。マリネしたアボカドは、2時間以内にお召し上がりいただければ、ゲストを驚かせる前菜として、また、メキシコ風ブリトー、タコス、ケサディーヤなどの具材としてもお使いいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 熟しているがしっかりとしたアボカド2個
- 蒸留白酢 0.5カップ
- 粗塩大さじ1
- 砂糖大さじ1
- コリアンダーシード（ホール）小さじ0.5
- クミンシード（ホール）小さじ0.5
- 新鮮なコリアンダーの小枝6本
- ニンニク1かけ、薄切り
- ハラペーニョまたはセラーノペッパーの半分を種とヘタを取り除き、太めの短冊切りにする。
- ライム1個分の皮（野菜ピーラーでむいたもの）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめの鍋に酢、塩、砂糖、コリアンダーシード、クミンシード、水0.5カップを入れ、絶えずかき混ぜながら沸騰させ、塩と砂糖を溶かします。火から下ろし、室温まで冷まします。
- アボカドを半分に切り、皮をむいて1cm厚さにスライスする。アボカドのスライスを、コリアンダーの小枝、ニンニク、ハラペーニョ、ライムの皮と一緒に、口の広いガラス瓶に入れる。
- 冷ましたマリネ液を瓶に注ぎ、蓋を閉めます。瓶を慎重に逆さまにして、スパイス、アボカド、マリネ液が均一に混ざるように回します。少なくとも2時間冷蔵庫で冷やします。 マリネしたアボカドのスライスは、密閉容器に入れておけば最長1週間保存できます。。
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