時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4

この手軽なビーフストロガノフのレシピでは、フードネットワークのチームが伝統的な牛肉の代わりに鶏もも肉を使用しています。しかし、パプリカで風味付けした肉を濃厚なサワークリームとマッシュルームのソースで煮込み、卵麺と一緒にいただくことで、オリジナルの料理のクラシックな風味と食感はそのまま保たれています。

材料：

• 340g 幅広卵麺
• 皮なし骨なし鶏もも肉570gを一口大に切る
• ポルチーニ茸またはクレミニ茸のスライス110g（約2カップ）
• 塩と挽きたての黒胡椒
• バター大さじ3（45g）
• 小玉ねぎ1個、みじん切り
• 小麦粉大さじ2
• パプリカ小さじ1杯、さらに振りかける用に少々
• 大さじ1杯 ウスターソース
• サワークリーム1/2カップ（盛り付け用に別途用意）
• 低ナトリウム・無脂肪のチキンブロスまたはマッシュルームブロス1カップ
• 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏もも肉、 ポルチーニ茸、 クリミニマッシュルーム、 卵麺、 ウスターソース、 サワークリーム、 玉ねぎ、 パセリ、 パプリカ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。麺を加え、パッケージの指示に従って茹で、湯を切る。
ステップ2
• その間に、大きめのフライパンにバター大さじ2（30g）を中強火で溶かす。玉ねぎを加えて、柔らかくなるまで約2分間、弱火でじっくり炒める。
  
  マッシュルームを加え、軽く混ぜながら、焼き色がつくまで約2分間炒めます。残りの大さじ1杯のバター、鶏肉、小麦粉、パプリカ、小さじ1杯の塩、小さじ1/4杯のコショウを加えます。鶏肉に焼き色がつくまで、軽く混ぜながら約3分間炒めます。
ステップ3
• 鶏がらスープとウスターソースを加え、沸騰させてから、ソースにとろみがつくまで約5分間煮込む。サワークリームを加えて混ぜ、塩こしょうで味を調える。鶏肉に火が通るまで、さらに約2分間煮込む。
  
  麺を器に分け入れ、鶏肉をのせ、パセリ、サワークリーム、パプリカを振りかける。

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