ビーフストロガノフバーガー

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時間： 35分
複雑：簡単に
量：ハンバーガー4個

1食あたりの栄養価：

カロリー 610、総脂質 40 G.、飽和脂肪 12 G.、タンパク質 29 G.、炭水化物 34 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 86 mg、ナトリウム 941 mg、砂糖 8 G.

このダブルパティバーガーは、マッシュルームの風味が2倍詰まっています。牛肉のパティの上に、ポートベローマッシュルームの傘を丸ごと使った2枚目の「パティ」を重ね、残りのマッシュルームの茎から作った濃厚でクリーミーなソースをたっぷりとかけています。定番のビーフストロガノフにポートベローマッシュルームの風味を加えた、コンパクトなパッケージは、ハンバーガー好きにはたまらない逸品です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ポートベローマッシュルーム5個（1個あたり110～140g）
オリーブオイル大さじ2杯＋小さじ2杯
小玉ねぎ1個、みじん切り
ニンニク1かけ（中サイズ）、みじん切り
小麦粉小さじ1
軽く塩味をつけた牛肉スープ 0.5カップ
低脂肪サワークリーム1/4カップ
刻んだ新鮮なパセリ大さじ3
ディジョンマスタード大さじ1
ウスターソース小さじ2
牛ひき肉450g、脂肪分5%
ハンバーガーバンズ4個
組み立て用のレタスの葉

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛ひき肉、ポートベローマッシュルーム、ハンバーガーバンズ、葉レタス、ディジョンマスタード、ウスターソース、サワークリーム

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを220℃（425°F）に予熱します。マッシュルーム4個の軸を切り落とし、脇に置いておきます。軸を取り除いたマッシュルーム4個を、ひだを上にして大きな耐熱皿に並べ、マッシュルーム同士の間隔を1cm以上空けます。オリーブオイル大さじ2を回しかけます。塩とコショウで味付けします。マッシュルームの中心にナイフを刺して簡単に刺さるようになるまで、20～25分焼きます。耐熱皿から取り出し、温かい状態に保ちます。
きのこの軸と残りのきのこを拭いてざく切りにする。中火にかけた中型のノンスティックフライパンに残りのオリーブオイル小さじ2を熱する。玉ねぎとひとつまみの塩を加え、玉ねぎが柔らかく半透明になるまで、約4分間かき混ぜながら炒める。スライスしたきのこ、ニンニク、コショウを加え、きのこが柔らかくなるまで約4分間炒める。

玉ねぎとマッシュルームに小麦粉を振りかけ、小麦粉がすべて吸収されるまで混ぜます。ビーフブロスを加え、沸騰させてから弱火で約5分間、かき混ぜながらソースにとろみがつくまで煮込みます。火から下ろし、サワークリーム、パセリ、マスタード、ウスターソースを加えて混ぜます。パティを焼いている間、温かい状態に保っておきます。
牛ひき肉を直径12cmのパティ4個に成形する。塩とこしょうでしっかりと味付けをする。中火でノンスティック加工のグリルパンを熱する。熱くなったら、クッキングスプレーをたっぷりと吹きかける。パティを入れ、きつね色になるまで約2分焼く。パティを裏返し、さらに1分半、またはミディアムレアになるまで焼く。
バンズの下半分を皿にのせます。レタスの葉とスライスした揚げキノコを上にのせ、パティとサワークリーム、マッシュルームソースをスプーン一杯ずつのせます。バンズの上半分をのせて完成です。

カテゴリー:

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