時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4

サーモンの切り身を赤玉ねぎとトマティージョの上にのせて焼き上げると、ジューシーで柔らかい絶品料理に仕上がります。ロースト野菜を添えると、トマティージョのフルーティーな酸味が脂の乗った魚の旨味を完璧に引き立て、レモンの風味も絶妙に調和します。

材料：

• 小ぶりのトマティージョ700gを皮をむき、洗い、厚さ1cmにスライスする。
• みじん切りにした赤玉ねぎ2カップ
• 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
• 鮭の切り身1枚（900g）
• レモン1個、薄切り
• 刻んだ新鮮なチャイブ大さじ1
• 刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ1

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鮭、 赤玉ねぎ、 レモン、 サルサソース、 ホオズキ

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを190℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。
ステップ2
• ボウルにトマトと赤玉ねぎを入れ、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。用意しておいた天板に並べ、その上にサーモンの切り身を乗せる。サーモンに塩コショウを振り、レモンのスライスを乗せ、チャイブと刻んだコリアンダーを散らす。
ステップ3
• 20～30分、ミディアムレアになるまで焼きます。魚を盛り付け皿に移し、トマトと玉ねぎをオーブンに戻します。野菜がキャラメル状になるまで、さらに約5分焼き続けます。
ステップ4
• サーモンにトマトと玉ねぎを添えてお召し上がりください。

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