時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 6

伝統的なサルサ・ベルデ（グリーンサルサ）にヒントを得たこのソースは、トマト、ポブラノペッパー、ネギを黒くなるまでローストし、テキーラとライムジュースを加えて濃厚なサルサに仕上げています。塩味のトルティーヤチップスをつけて食べると、前菜として最適です。

材料：

• 皮をむいて半分に切ったトマティージョ6個
• ポブラノペッパー2個（半分に切って種を取り除く）
• 刻んだ青ネギ1束
• 植物油
• テキーラ1/4カップ
• 小さじ0.5 チリパウダー
• ライム1個分の果汁
• トルティーヤチップス（付け合わせ用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ホオズキ、 サルサソース、 ポブラノペッパー、 ネギ、 ライム、 チリシーズニング、 テキーラ

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンをグリルモードに予熱します。トマティージョ、ポブラノ唐辛子、ネギを縁付きの天板に並べ、油を回しかけ、塩コショウで味付けします。野菜が黒くなるまで、片面約5分ずつ、一度ひっくり返しながら焼きます。ポブラノ唐辛子が触れるくらいに冷めたら、皮をむきます。
ステップ2
• 炒めた野菜をフードプロセッサーに入れ、テキーラ、唐辛子粉、ライムジュース、塩小さじ1/2、黒コショウ少々を加えます。ほぼ滑らかになり、少し塊が残る程度に撹拌します。サルサを中くらいのボウルに移し、塩コショウで味を調えます。冷蔵庫で完全に冷えるまで、最低1時間、または一晩冷やします。トルティーヤチップスを添えてお召し上がりください。

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