テキーラ入りサマーサルサ

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時間： 10分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

この料理に使われているすべての材料が、全体の風味の完成に貢献しています。サルサもまた、夏の色彩を余すところなく表現しており、食欲をそそる一品です。辛いものがお好みの方は、砕いた乾燥赤唐辛子を加えてください。テキーラの代わりにライムジュースを使っても美味しくいただけます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ニンニク1かけ
粗塩小さじ2杯、さらに
中くらいの熟したトマト4個（芯を取り除き、さいの目に切る）
中サイズの赤玉ねぎ1/4個をみじん切りにする
ハラペーニョ1個（芯と種を取り除き、細かく刻む）
刻んだコリアンダー1/4カップ
シルバーテキーラ大さじ1～2杯（お好みで）
サルサにつけて食べる白いコーンチップス

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：サルサソース、トマト、ハラペーニョ、赤玉ねぎ、ニンニク、コリアンダー、テキーラ

レシピ通りに料理を作る：

ニンニク1かけを潰し、塩小さじ1を振りかけます。大きなナイフの平らな面を使って、粗いペースト状になるまで潰して挽きます。ニンニク、トマト、玉ねぎ、ハラペーニョ、コリアンダーをサービングボウルに入れます。お好みでテキーラを加え、残りの塩で味を調え、必要に応じて調整します。
調理後すぐに召し上がるか、ラップで覆って室温で1時間置いてください。コーンチップスを添えてお召し上がりください。

料理のコツ

最高のトマトは、ジューシーで、爽やかな夏の甘みが特徴で、完熟したものを収穫したものです。茎まで濃い色をしているものは、優れた風味の証です。独特の香りも重要です。遠慮せずに、トマトを買うときに香りを嗅いでみましょう。トマトは冷蔵庫ではなく、常温で保存してください。冷蔵すると風味が損なわれ、食感も悪くなります。

ニンニクをみじん切りにするのではなく、すりつぶすのはなぜでしょうか？生のディップやソースにはすりつぶした方が適しています。ニンニクを滑らかなペースト状に加えると、風味が料理全体に均一に行き渡り、塊のまま加えるよりも風味が強すぎません。すりつぶす方が早いという点も、もう一つの利点です。

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