ベーコン入り夏豆

時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4

ベーコンから出る脂は風味豊かで、スモーキーな香りが漂います。この脂だけで、インゲン豆のドレッシングに使う植物油とスパイスの両方を置き換えることができます。カリカリのベーコンの粒は、野菜が苦手な人でもこのサラダをきっと気に入るでしょう。ベーコンドレッシングに刻んだエシャロットと少量のリンゴ酢を加えて酸味を出し、湯通ししたイエローワックスビーンズとグリーンビーンズを混ぜ合わせれば、シンプルでおいしい夏の前菜の出来上がりです。サラダとして、または肉料理の付け合わせとしてお召し上がりください。

おすすめします

レシピ：

黄さやいんげん豆またはさやいんげん豆（筋を取り半分に切ったもの）1ポンドを4分間茹で、水気を切ります。ベーコン3枚をさいの目に切り、フライパンで中火でカリカリになるまで7分間炒めます。みじん切りにしたエシャロット1個を加え、2分間炒めます。リンゴ酢大さじ2を加えます。次に、豆、みじん切りにしたパセリ、塩、黒こしょうを加えて混ぜ合わせます。