時間： 3時間15分
複雑： 簡単に
分量： 12

このメキシコ料理の名前が示すように、柔らかく茹でた豆をスパイスと一緒にフライパンで炒め、少し潰すことで、濃厚でクリーミーな美味しい味わいに仕上げます。この料理は非常に汎用性が高く、ブリトーやタコスなどの付け合わせとして使ったり、メインディッシュとして提供したりできます。

材料：

• 乾燥ピント豆6カップ
• 厚切りベーコン4枚を2cm幅に切る（ハムで代用可）
• チリパウダー大さじ1
• 塩小さじ1杯＋必要に応じて追加
• 黒コショウ小さじ2杯＋必要に応じて追加
• バター55g（ベーコン脂、ラード、ショートニングでも可）
• 玉ねぎ1個（みじん切り）
• すりおろしたシャープチェダーチーズ2カップ
• ハラペーニョの輪切りピクルス

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

インゲン豆、 ベーコン、 チェダーチーズ、 ハラペーニョ、 ベイクドビーンズ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 豆をよく洗い、ベーコンと一緒に大きな鍋に入れます。豆が浸る3～5cm（1～2インチ）の高さまで水を注ぎます。中強火で沸騰させたら、弱火にして蓋をします。
ステップ2
• 2～3時間煮込む。水分が早く蒸発しすぎる場合は、水を足す。豆にフォークを刺してみて柔らかくなったら出来上がり。
ステップ3
• チリパウダー、塩、黒胡椒を加えます。混ぜて味見をし、必要に応じて塩と胡椒を足してください。お好みで他の調味料も調整してください。
ステップ4
• 大きめのフライパンに油を熱し、玉ねぎが透き通るまで炒める。フライパンに豆を加え、好みの固さになるまで潰す。全体を混ぜながら加熱し、すりおろしたチーズを加える。ハラペーニョのスライスを散らす。

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