フリゼの葉とイチジク、ベーコン
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 255、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 19 mg、 ナトリウム 366 mg、 砂糖 25 G.
カロリー 255、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 19 mg、 ナトリウム 366 mg、 砂糖 25 G.
甘くてジューシーなイチジクは、ほろ苦いレタス、塩味の効いたベーコン、黒コショウと絶妙にマッチします。熟しすぎたイチジクを使えばクリーミーになり、サラダに独特の食感が生まれます。まずはベーコンから始め、溶け出した脂を他の材料と混ぜ合わせ、温かいドレッシングのように仕上げましょう。赤ワインビネガーを少し加えると、ドレッシングの濃厚な風味がさらに引き立ちます。特別な日にぴったりの、夏にふさわしい前菜です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- フリゼレタス100g（ちぎる）
- 厚切りベーコン110gを1cm角に切る。
- 小さめのエシャロット1個を半分に切り、薄切りにする。
- 赤ワインビネガー大さじ2杯
- 小さくて完熟したイチジク12個。茎を取り除き、半分に切る。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ベーコンを中くらいのフライパンに入れます。中火で加熱し、時々かき混ぜながら、カリッとするまで（ただし乾燥させないように）約12分間焼きます。穴あきお玉を使ってベーコンをボウルに移します。溶け出した脂を大さじ2杯分取り分け、残りは捨てます。
- 熱したフライパンにエシャロットを加え、柔らかくなるまで3分ほどかき混ぜながら炒める。火を弱火にし、酢を加えてかき混ぜ、フライパンの底にこびりついた焦げ付きをこそげ取る。ベーコンを加えて混ぜる。
- フライパンにフリゼを加え、全体に均一に絡むように混ぜます。味見をして、必要に応じて塩こしょうで味を調えます。次にイチジクを加え、混ぜ合わせます。大きな皿に移し、すぐに盛り付けます。
注記
ベーコンから出た脂が大さじ2杯未満の場合は、植物油を加えてください。
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