フリゼサラダ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 280、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 86 mg、 ナトリウム 582 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 280、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 86 mg、 ナトリウム 582 mg、 砂糖 5 G.
この上品なサラダは、砂糖漬けのピーカンナッツと塩味の効いたパンチェッタ、温かいドレッシングで和えたジューシーなフリゼ、シャキシャキとしたラディッシュ、そしてこの前菜の主役であるブルーチーズのクロスティーニが絶妙に組み合わさり、決して退屈なサラダではありません。サラダを作った後にクロスティーニをオーブンで軽く焼き、熱々の状態で召し上がってください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- カブラレス、サギ、ロックフォール、ゴルゴンゾーラなどのブルーチーズ100g
- 長さ15cmのバゲット1本。
- シャンパンビネガー大さじ3
- 刻んだエシャロット大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 大きな卵1個
- パンチェッタまたは厚切りベーコン100gを2×0.5cmの大きさに切る。
- フリゼレタス（フレンチカーリーエンダイブ）1/4カップを一口大にちぎる（約1/4カップ）。
- 大根3本、薄切り
- 飾り付け用に砂糖漬けピーカンナッツ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの最上段にラックをセットし、オーブンをグリルモードに予熱します。チーズを厚さ0.5cmにスライスします。バゲットを斜めに12枚、長さ1cm、厚さ1cmに切り、チーズをのせます。天板に並べ、置いておきます。
- 小さめのボウルに、酢、エシャロット、砂糖、卵、塩小さじ3/4、黒コショウ小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせる。
- 底の厚いフライパンを中火で熱し、パンチェッタを時々かき混ぜながら、きつね色になるまで約6分間炒める。キッチンペーパーを敷いた皿に移す。フライパンに残った脂を捨て、火を弱火にする。
- 鍋の中の油に酢の混合液を加え、絶えずかき混ぜながら、液体が少しとろみがつくまで1～2分間加熱する。火から下ろす。
- フリゼサラダを大きめのボウルに入れ、温かいドレッシングを回しかけ、全体に絡めるように混ぜ合わせる。塩とコショウで味を調える。
- パンをオーブンのブロイラーモードで、チーズが柔らかくなるまで約1分間焼きます。サラダをボウルに盛り付け、ラディッシュ、ピーカンナッツ、パンチェッタをトッピングします。各皿にブルーチーズのクロスティーニを3枚添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブンで焼く / 夏の料理 / サラダ / 葉物サラダ / サラダとパン / フードネットワーク - レシピ
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