大麦とビストロサラダボウル

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時間： 1時間15分
複雑：簡単に
分量： 4

ボウルの概念（英語から） ボウル ボウル料理は、タンパク質、脂質、炭水化物といった栄養素をバランス良く含み、美味しく健康的な食事が1つのボウルで提供される、ボリューム満点の料理です。見た目も美しく、食欲をそそります。食物繊維が豊富な大麦をボウルに盛り付け、ビストロ風サラダの具材を一人分ずつ重ねて、フレンチグリーンサラダの前菜にしましょう。この場合は、ジューシーなフリゼレタス、カリカリに揚げたベーコン、オリーブ、ヤギのチーズ、そして目玉焼きを乗せます。とろりとした卵黄とトマトソースが、大麦に素晴らしい風味を与えます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

殻付き大麦1カップ（精白大麦は不可）
バター大さじ2（30g）
熟した小ぶりのトマト1個を粗みじんにする
小さな赤ピーマン半分、種を取り除き、粗みじんにする
マヨネーズ大さじ2
新鮮なタラゴンの葉大さじ2杯
ニンニク1かけ
ベーコン4枚を横方向に0.5cm角に切る。
新鮮なパン粉1/4カップ
大きな卵4個
フリゼレタス1束を小さくちぎる
新鮮なヤギのチーズ60g（崩したもの）
種抜きオリーブ1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：パールオオムギ、トマト、フリゼサラダ、オリーブ、スイートペッパー、ヤギのチーズ、タラゴン、サルサソース、卵、ベーコン

レシピ通りに料理を作る：

大麦を準備する中くらいの鍋に水を入れて沸騰させる。大麦を加え、柔らかくなるまで35～40分煮る。湯を切り、大麦を中くらいのボウルに移し、大さじ1杯（15g）のバターと小さじ1/2杯の塩を加えて混ぜ合わせる。温かいまま、または常温で召し上がってください。大麦は茹でて冷まし、蓋をして冷蔵庫で2日間保存できます。食べる前に電子レンジで2分間加熱し、一度かき混ぜてください。パール麦を使う場合は、事前に水に浸しておき、20分間茹でてください。)
大麦を煮ている間に、サルサソースを準備する。ブレンダーにトマト、ピーマン、マヨネーズ、タラゴン、ニンニク、塩小さじ0.5を入れて滑らかになるまで混ぜます。使用するまで冷蔵庫で冷やします。ソースは事前に作っておき、冷蔵庫で2日間保存できます。)

ベーコンの脂を使ってパン粉を作る大きめのノンスティックフライパンにベーコンを入れ、中強火で加熱します。かき混ぜながら、きつね色になりカリカリになるまで約5分間焼きます。フライパンを火から下ろし、穴あきスプーンを使ってベーコンをペーパータオルを敷いた皿に移します。フライパンから溶け出した脂を大さじ1杯捨て、フライパンを再び中強火にかけます。パン粉を加え、絶えずかき混ぜながら、きつね色になるまで約2分間焼きます。パン粉を小さなボウルに移します。
卵を焼くフライパンを拭き、残りの大さじ1杯（15g）のバターを中強火で溶かします。バターが泡立ち始めたら、卵4個を割り入れ、塩で味付けします。卵白が固まり、卵黄がまだ半熟の状態になるまで、約4分間加熱します。フライパンを火から下ろします。
ボウルを集める大麦180gを4つのボウルに均等に分けます。ベーコン、フリゼ、ヤギのチーズ、オリーブ、ソースをきれいに並べるか山盛りにのせます（卵を置くスペースを残しておきます）。最後に卵をのせ、ソースを少しかけ、トーストしたパン粉を振りかけます。大麦を大量に炊いてジップロック袋に入れて冷凍すれば、最長1ヶ月間保存できます。この素晴らしい穀物があれば、食卓の準備もあっという間にできます。。