温かいレンズ豆のサラダ、ローストビーツとヤギのチーズ添え

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時間： 1時間35分
複雑：簡単に
分量： 4

焼きビーツとヤギのチーズを添えた温かいレンズ豆のサラダ ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

サラダ

乾燥緑レンズ豆 1.25カップ
中くらいの玉ねぎ1個を4等分に切る。
ニンジン1本を4等分に切る
セロリ1本を4等分に切る
生または乾燥したローリエの葉1枚
新鮮なタイムの小枝4本
鶏がらスープ4カップ
オリーブオイル大さじ2
角切りベーコン110g
細かく刻んだニンニク2かけ
皮をむいて細かく刻んだニンジン1本
細かく刻んだタイムの葉小さじ2杯
シェリービネガー大さじ1
フリゼレタスまたはミックスグリーン4カップ
シェリービネグレットのレシピは下記参照
ヤギのチーズ4切れ
フランスパンを添えて
焼きビーツ（レシピは下記参照）

焼きビーツ

中くらいのビーツ3個、皮をむき、葉を切り落とす
オリーブ油

シェリー酒入りビネグレットドレッシング

シェリービネガー0.25カップ
マスタード小さじ2杯
刻んだタイム小さじ1
塩小さじ0.25
挽いた黒胡椒小さじ0.25
オリーブオイル 0.5カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ビート、ニンジン、セロリ、フリゼサラダ、ベーコン、レンズ豆、ローリエ、タイム、シェリービネガー、ヤギのチーズ、マスタード

レシピ通りに料理を作る：

まずはビーツをローストすることから始めましょう。。

玉ねぎ、にんじん、セロリ、ローリエ、タイムの小枝をガーゼで包みます。中くらいの鍋に鶏がらスープを注ぎ、沸騰させます。レンズ豆を加え、塩こしょうで味を調え、弱火にしてレンズ豆が柔らかくなるまで約20分煮込みます。完全に湯切りをして、ガーゼと野菜を取り除きます。
大きめの鍋に油を熱し、中火でベーコンを加えてきつね色になるまで炒めます。穴あきお玉でベーコンを取り出し、ペーパータオルを敷いた皿にのせます。ニンニクとニンジンを加え、柔らかくなるまで約5分間炒めます。鍋に調理済みのレンズ豆とベーコンを加え、混ぜ合わせます。刻んだタイムとシェリービネガー大さじ1を加えます。塩コショウで味を調え、レンズ豆を温かいままにしておきます。

フリゼサラダを大きなボウルに入れ、ドレッシングの半分を加えて混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調えます。ローストしたビーツを4枚の皿の縁に並べます。葉野菜を皿に分け、それぞれの皿の中央に1枚ずつ置きます。サラダの上に温かいレンズ豆とチーズのスライスを乗せます。残りのビネグレットドレッシングをサラダにかけます。温かいサラダをフランスパンのスライスと一緒に召し上がってください。

レシピ温かいビーツのサラダひよこ豆入り、レモン汁で味付け。

焼きビーツ:

オーブンを200℃に予熱してください。

ビーツに少量のオリーブオイルを絡める。アルミホイルで包み、天板にのせてオーブンで45～60分、火が通るまで焼く。オーブンから取り出し、10分ほど冷ましてから皮をむき、0.5cm厚さにスライスする。

シェリービネグレットサラダドレッシング:

小さなボウルに酢、マスタード、タイム、塩、コショウを入れ、混ぜ合わせます。そこに油をゆっくりと注ぎ入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。