ローストビーツのサラダ（ヤギのチーズ、キヌア、オレンジ添え）
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
このサラダは、冬のビタミン不足を解消する救世主となるでしょう。ビタミンや有益な微量元素がたっぷり含まれており、寒い季節に手に入りやすい野菜で作られています。ビーツ、ニンジン、チンゲン菜をオーブンでローストし、調理済みのキヌア、ローストしたカボチャの種、ドライクランベリー、オレンジと混ぜ合わせます。リンゴ酢、ラズベリービネガー、エキストラバージンオリーブオイルで作ったビネグレットドレッシングが、鮮やかな風味を添えます。砕いたヤギのチーズを加えると、さらにボリュームアップ。サラダ全体に広がる様々な食感も楽しめます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小ぶりのニンジン5本（約450g）、皮をむいて1cm角に切る。
- 大きめのビーツ3個（約450g）、皮をむいて1cm角に切る。
- 中サイズの白菜1束を縦半分に切る
- 焼き用オリーブオイル大さじ2
- オリーブオイル1/3カップ
- 大さじ2杯のリンゴ酢
- ラズベリービネガー大さじ1
- 調理済みキヌア1カップ
- 乾燥クランベリー1/4カップ
- 殻をむいたローストパンプキンシード1/4カップ
- 刻んだパセリ大さじ1杯
- ブラッドオレンジ1個（皮をむき、白い部分を取り除き、一口大または房に切る）
- 1/4カップの砕いたヤギのチーズ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱してください。
耐熱皿または天板にニンジン、ビーツ、チンゲン菜を入れ、オリーブオイル大さじ2を加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。野菜がきつね色になるまで約20分焼く。冷ます。 - 一方、小さめのボウルにオリーブオイル、リンゴ酢、ラズベリービネガーを混ぜ合わせる。塩とコショウで味を調え、脇に置いておく。
- 白菜を2.5cmの長さに切り、大きなボウルに入れます。葉は落ちますが、すべてボウルに入れてください。ニンジン、ビーツ、キヌア、クランベリー、カボチャの種、パセリ、オレンジのスライスを加えます。
ドレッシングを回しかけ、全体に均一に絡める。塩こしょうで味を調え、砕いたヤギのチーズをトッピングして、すぐに召し上がってください。
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