時間： 40分
複雑： 簡単に
量： カナッペ40個

独創的で簡単に作れる、風味豊かな前菜です。この料理はすぐにゲストにお出しできます。ただし、リコッタチーズとマスタードオニオンジャムを乗せたクラッカーはサクサク感がすぐに失われてしまうので、すぐに召し上がるのがおすすめです。お出しすれば、ゲストが気づかないうちに、あっという間に食べきってしまうでしょう。

材料：

• オリーブオイル大さじ2
• 大きめの玉ねぎ2個（約680g）、4等分にして薄切りにする
• 大さじ6杯のリンゴ酢
• 絞りたてのオレンジジュース1/4カップ
• 甘辛いドイツ産マスタード小さじ2～3杯
• ナッツクリスプまたはピタクラッカー（約60枚）、盛り付け用
• 新鮮なリコッタチーズ1.5カップ
• 新鮮なイチジク470ml（ヘタを取り除き、スライスしたもの）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ピタチップス、 リコッタチーズ、 イチジク

おすすめします

準備：

ステップ1
• 小さめの鍋にオリーブオイルを入れ、中火で熱します。油が薄くなり、ゆらゆらと揺らめき始めたら、玉ねぎと塩大さじ1を加えます。玉ねぎが柔らかくなり、崩れ始め、茶色くなるまで、時々かき混ぜながら12～15分炒めます。
ステップ2
• 酢大さじ4とオレンジジュースを加えて混ぜる。時々かき混ぜながら、混合物がほぼ滑らかでとろみがつき、黄金色になるまで加熱する（7～10分）。
ステップ3
• 火から下ろし、残りの大さじ2杯の酢とマスタードを加えて混ぜる。味見をして、必要に応じて調味料を調整する。
ステップ4
• おやつを組み立てるにはクリスプまたはクラッカーの上に、リコッタチーズ小さじ1杯、マスタードオニオンジャム小さじ1/2杯、イチジクのスライスをそれぞれ乗せます。

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