パンの器で焼いたブリーチーズとオニオンジャム

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時間： 1時間15分
複雑：簡単に
分量： 6 - 8

パンボウルで焼いたブリーチーズの前菜は、甘いものより塩味の効いたものがお好みの方にぴったりの一品です。塩味の効いたクリーミーなブリーチーズをパンボウルに敷き詰め、その上にキャラメリゼした玉ねぎ、スモーキーなベーコン、香り高いタイム、少量の酢、そして味のバランスを整えるブラウンシュガーをたっぷりとトッピングしました。とろけるチーズに浸して食べるために、残ったパンをトーストして添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

直径18～20cmの丸いサワー種パン1斤。
200～220gのブリーチーズ1個。
アップルウッドで燻製した厚切りベーコン2枚を細かく切る
玉ねぎ大1個、薄切り
タイムの小枝5本＋盛り付け用の葉
ニンニク3かけ、薄切り
赤ワインビネガー大さじ1
黒糖小さじ1
粒マスタード大さじ1
刻んだ新鮮なパセリ大さじ1
オリーブオイル大さじ2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：サワードウブレッド、ブリーチーズ、玉ねぎ、ニンニク、タイム、ワインビネガー、ベーコン

レシピ通りに料理を作る：

大きめのノンスティックフライパンにベーコンを入れ、中火で熱します。脂が溶け出すまで約5分間炒め、玉ねぎを加えて塩こしょうで味を調えます。玉ねぎが柔らかくなるまで、約5分間かき混ぜながら炒めます。
タイムの小枝とニンニクを加え、火加減を中弱火にする。玉ねぎがきつね色になるまで、時々かき混ぜながら30～35分加熱を続ける。調理終了の5～10分前に酢とブラウンシュガーを加える。鍋が乾きすぎたら、少量の水を加え、焦げ付いた部分をこそげ取る。火から下ろし、マスタードとパセリを加えて混ぜる。

その間に、オーブンを175℃に予熱しておく。
ブリーチーズを冷凍庫に入れて5～10分冷やして固めます。ギザギザのナイフを使ってパンの上部3分の1を切り落とし（脇に置いておきます）、ブリーチーズを丸く詰められるくらいのパンくずをくり抜きます。パンの上部とくずをスライスし、塩と黒コショウを振りかけます。スライスしたパンを天板に並べ、パンボウルを別の天板に置きます。
冷凍庫からブリーチーズを取り出し、上部の皮を切り落とします。チーズをパンボウルに入れ、タイムの茎を取り除き、オニオンジャムをのせます。天板2枚をオーブンに入れ、パンがこんがりと焼き色がつき、ブリーチーズが熱くなるまで焼きます。スライスしたパンの場合は約10分、パンボウルの場合は15～20分が目安です。ブリーチーズにタイムを振りかけ、焼き上がったパンと一緒に召し上がってください。

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