パンの器に入ったイタリア風ディップ

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時間： 55分
複雑：簡単に
分量： 6 - 8

ブルスケッタディップ（風味豊かなディップソースをパンの器に入れたもの）は、友人同士の集まりに最適な、とても興味深い前菜の一つです。器はテーブルの中央に置かれ、周りに置かれたクラッカー、野菜、またはトーストしたパンをディップして皆で楽しみます。チーズベースのディップと同じくらい人気があるのが、伝統的なイタリアのブルスケッタの具材を使った野菜ディップです。ブルスケッタは通常、カリカリのパンの上に玉ねぎ、ナス、トマト、オリーブ、バジルを混ぜ合わせたものです。ブルスケッタディップも同じ材料で作られています。しかし、複数のブルスケッタを個別に用意する必要はありません。野菜の具材をパンの器にスプーンで入れ、クルトンを添えてディップして出すだけです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

1 円形または楕円形イタリアの田舎パン一斤（直径約20cm）
オリーブオイル大さじ3杯＋仕上げ用に追加
小玉ねぎ1個、みじん切り
フェンネルの根1個（下処理、芯抜き、みじん切り）
小さめのナス1個を細かく刻む
ニンニク2かけ、みじん切り
少量の赤唐辛子フレーク
ミニトマトまたはチェリートマト2カップ（半分に切る）
種抜きオリーブ0.5カップ（半分に切る）
赤ワインビネガー大さじ1
新鮮なバジル0.5カップ（粗みじん切り）
すりおろした塩味リコッタチーズ1/4カップ＋トッピング用に追加
クラッカーや野菜を添えて

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：イタリアのパン、ナス、フェンネルの球根、ミニトマト、ミニトマト、オリーブ、リコッタチーズ、ワインビネガー、バジル

レシピ通りに料理を作る：

大きめのノンスティックフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎ、ディル、ナスを加え、柔らかくなるまで10～12分間かき混ぜながら炒めます。ニンニク、赤唐辛子フレーク、塩小さじ1、黒コショウ少々を加えます。水1/4カップを加え、水分がすべて吸収されるまで約2分間かき混ぜながら煮ます。
トマトを加えて混ぜ、時々かき混ぜながら、少し柔らかくなるまで3～5分煮る。火から下ろし、オリーブと酢を加える。時々かき混ぜながら20分冷ます。

その間に、オーブンを200℃に予熱します。小さなギザギザのナイフを使ってパン粉を切り、厚さ1cmの皮を残します。パン粉を細かく切り、天板に並べ、オリーブオイルをかけ、塩コショウで味付けします。オーブンで5～8分焼きます。
野菜ミックスにバジルとチーズを混ぜ込み、塩コショウで味を調える。パンの器にソースを入れ、チーズをのせる。オリーブオイルを回しかけ、トーストしたパン、クラッカー、または野菜を添えてディップしながらいただく。

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