ブリーチーズとクランベリーソースを詰めたパンボウル
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時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
巧妙にデザインされたスリットのおかげで、このパンボウルの側面を割って、とろとろに溶けたチーズと美味しいローズマリークランベリーソースに浸して食べることができます。ブリーチーズのしっかりとした皮が、パンボウルが縮んでも中身が漏れるのを防ぎます。こうすることで、パンと具材を同時に、しかもほとんど汚れずに食べることができます。この前菜を作るには、フランスのブールパン、ボウルにぴったり収まるサイズのブリーチーズ、そしてクランベリーソースが必要です。ソースは事前に作っておくことができます。組み立てたボウルをオーブンで焼き、熱々のうちに召し上がってください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 直径22cmのフランス産丸パン1斤。
- グラニュー糖1カップ
- オレンジジュース1カップ
- 冷凍クランベリー350g（約2カップ）
- 刻んだ新鮮なローズマリーの葉小さじ2杯
- 直径15cmのブリーチーズ1個。
- 溶かしバター大さじ2（30g）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。
- 中くらいの鍋に砂糖とオレンジジュースを入れ、中火で沸騰させる。砂糖が溶けるまで約3分間煮る。クランベリーとローズマリー小さじ1を加え、混ぜながら、液体がとろみがついて半量になるまで約20分間煮詰める。天板に移し、冷蔵庫で約1時間冷やす。
- その間に、ブリーチーズをブールの中央に置きます。ナイフでチーズの周囲に円を描き、チーズの円よりも少し大きめの丸い穴を開けます。切り取った皮を取り除きます。切り取った皮を平らにして、パンボウルの蓋にします。パンくずを切り取り、パンボウルの側面に厚さ1cmのパンくずの層を残します。
- ギザギザのナイフをパンの側面の中心に差し込み、パンの周囲全体に深さ1/2インチの水平な切り込みを入れます。次に、パンの縁から始めて、水平の切り込みに繋がるように、深さ2インチの切り込みを下向きに入れます。これを円周全体に繰り返し、2.5インチ間隔で平行な垂直の切り込みを入れます。ペストリーブラシを使ってパンの内側にバターを塗り、残りのローズマリー小さじ1、塩小さじ1/2、コショウ少々を振りかけます。
- クランベリーソース1/4カップを取り分け、残りをパンボウルの底に広げます。チーズの皮を切り落とし、クランベリーソースの上にのせます。パンボウルを準備した天板に移します。開口部をパンの蓋で覆い、チーズが温まってとろとろになり、パンが黄金色になるまで45～50分焼きます。
- パンボウルを盛り付け皿に移し、蓋を外し、取っておいたクランベリーソースを上からかけます。ボウルの側面から切り取ったパンをちぎり、ディップに浸します。切り取ったパン粉をトーストして、ディップ用に添えます。ディップのレシピは パンボウル ザワークラウトと溶けたチーズを添えて。
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