フェットチーネとピーマン
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 902、 総脂質 37 G.、 飽和脂肪 19 G.、 タンパク質 19 G.、 炭水化物 107 G.、 ファイバ 10 G.、 コレステロール 97 mg、 ナトリウム 1442 mg、 砂糖 17 G.
カロリー 902、 総脂質 37 G.、 飽和脂肪 19 G.、 タンパク質 19 G.、 炭水化物 107 G.、 ファイバ 10 G.、 コレステロール 97 mg、 ナトリウム 1442 mg、 砂糖 17 G.
リー・ドラモンドは、クリーミーなテキーラソースのフェットチーネに、ピーマン、ベビーペッパー、ポブラノ、ハラペーニョ、黒コショウ、チポトレの6種類の唐辛子を加えています。チポトレはスモーキーでスパイシーな風味を添えています。パスタは鮮やかでジューシーで、たっぷりの野菜のおかげでカロリー摂取量を抑えることができます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- フェットチーネ麺 450g
- 塩バター大さじ2
- オリーブオイル大さじ2
- 色とりどりのミニパプリカ6個を輪切りにし、数枚は盛り付け用に取っておく。
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
- 赤ピーマン1個、薄切り
- オレンジピーマン1個、薄切り
- 新鮮なポブラノペッパー1個（種を取り除き、薄切りにする）
- ハラペーニョペッパー1個（種を取り除き、薄切りにする）
- 粗塩と挽きたての黒胡椒
- テキーラ0.5カップ
- 野菜スープ2カップ
- 生クリーム1カップ
- チポトレペッパーの瓶詰めからアドボソース大さじ3杯、必要に応じて追加
- 刻んだ新鮮なコリアンダー1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。麺はパッケージの指示に従って茹で、湯切りをして脇に置いておく。
- その間に、大きめのフライパンにバターとオリーブオイルを入れ、中強火で熱する。ベビーベルペッパー、ニンニク、玉ねぎ、赤とオレンジのベルペッパー、ポブラノペッパー、ハラペーニョを加え、塩コショウで味を調える。玉ねぎとピーマンが色づき始めるまで、約3分間かき混ぜながら炒める。野菜を皿に移し、脇に置いておく。
- フライパンを再び火にかけて温めます。火を止めてテキーラを注ぎ入れます。再び火をつけて1分間加熱し、フライパンの底にこびりついた焦げ付きをこそげ落とします。ブイヨンを加え、弱火で煮込み、とろみがつくまで3～5分煮ます。
- 火加減を中弱火に落とし、生クリームを注ぎ入れる。アドボソースを加え、絶えずかき混ぜながら、ソースにとろみがつくまでさらに4～5分煮込む。
- ソースにとろみがついたら、野菜と出てきた汁を鍋に加えます。かき混ぜながら、全体が温まるまで1～2分加熱します。味見をして、必要に応じて塩、こしょう、またはアドボソースを加えます。
- 麺をソースに加え、よく混ぜ合わせる。器に盛り付け、新鮮なパクチーと残りのピーマンの輪切りを添える。
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