イースト不使用のランチロール
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時間： 45分
複雑： 簡単に
量： パン8個
複雑： 簡単に
量： パン8個
小麦粉と一緒に生地に混ぜ込んだコーンミールが、この層状のビスケットに風味と食感をプラスします。濃厚なスープ、シチュー、ベイクドビーンズと一緒にパンの代わりに召し上がったり、温かいうちにバターを塗ってそのまま食べても美味しいです。サクサクとした食感を出すために、生地はこねるのではなく、数回折りたたむだけです。見た目はゴツゴツして粗いですが、それで落胆しないでください。円形に型抜きするときは、型をひねらず、常に垂直に保持してください。こうすることで、焼き上がった後にビスケットがよく膨らみ、層ごとに分けやすくなります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 上質な小麦粉1と1/3カップ（必要に応じて追加）
- ポレンタ用の黄色いコーンミール2/3カップ
- ベーキングパウダー小さじ2.5
- 重曹小さじ1/4
- 砂糖大さじ山盛り1杯
- 小さじ1杯の細かい塩
- 無塩バター90g（角切り）
- サワーミルクまたはケフィア 3/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの中央にラックを設置し、オーブンを230℃に予熱します。天板にクッキングシートを2枚重ねて敷きます。
- 大きめのボウルに、小麦粉、コーンフラワー、ベーキングパウダー、重曹、砂糖、塩を入れます。バター大さじ2を指で粉類にすり込むように混ぜ、完全に吸収させます。残りのバターを粉類に混ぜ込み、豆粒大になるまで混ぜます。バターミルクを優しく混ぜ込み、ゆるめの生地を作ります。
- 軽く打ち粉をした作業台に生地を出します。厚さ1cmの長方形に形を整えます。生地を手紙のように3回折りたたみ、厚さ約2cm、12.5cm×20cmの長方形にします。直径5～7cmの丸型カッターで6枚の円形を切り抜き、準備しておいた天板に並べます。生地をまとめて押さえ、さらに2枚の円形を切り抜き、天板に並べます。
- 表面が軽く焼き色がつくまで、約15分焼きます。焼き上がったら、網の上で少し冷ましてからお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 夕食 / ベーカリー / 風味豊かなパイとパン / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理
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