エンジェルバンズ

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時間： 5時間50分
複雑：平均
量： 10個（100g）のパン

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 10人分のうちの1人分
カロリー 235、総脂質 11 G.、飽和脂肪 7 G.、タンパク質 6 G.、炭水化物 30 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 27 mg、ナトリウム 177 mg、砂糖 3 G.

エンジェルバンズは、サワーミルクを使ったサクサクのビスケットと、香ばしいイーストパンの中間のようなパンです。両方の良いところを兼ね備えているので、何度も作りたくなる美味しさです。軽くてふわふわとした食感で、バターの風味が豊か。朝食、昼食、夕食にぴったりです。ジャムやスプレッドを添えて、おやつとして、またはパンの代わりとしてお楽しみください。焼き上げる際は、鋳鉄製のフライパンを使うのがおすすめです。焼き上がった後、パン同士がくっついて美味しく仕上がるので、簡単に剥がして召し上がっていただけます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

温水1/4カップ（37℃～43℃）
大さじ1杯のはちみつ
活性ドライイースト1袋（7g）
上質な小麦粉2と2/3カップ＋生地をこねるための追加分
ベーキングパウダー小さじ1
ソーダ小さじ0.5杯
粗塩小さじ3/4
冷やした無塩バター110gを小さく切り、型に塗るための溶かしバターも用意する。
サワーミルクまたはケフィア 3/4カップ
海塩フレーク（振りかける用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、イースト生地、サワーミルク、ケフィア、海塩フレーク、ハニー

レシピ通りに料理を作る：

小さなボウルにぬるま湯と蜂蜜を入れ、完全に溶けるまで混ぜ合わせ、イーストを加えます。泡立つまで約5分間置いておきます。
その間に、大きなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、粗塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。刻んだバターを小麦粉の混合物に加え、指先でこすり合わせるように混ぜ、エンドウ豆くらいの大きさの塊にします。小麦粉の混合物の中央にくぼみを作り、イーストとサワーミルクの混合物を加えます。木べらまたはシリコン製のスパチュラで、小麦粉が完全に湿って生地がざっくりとしたボール状になるまで混ぜます。

ボウルにラップをかけ、室温で生地が2倍の大きさになるまで1～1.5時間発酵させる。
直径9インチのパイ皿または鋳鉄製のフライパンの底と側面に、溶かしバターを薄く塗ります。軽く打ち粉をした作業台に生地を取り出し、滑らかになるまで3～4回素早くこねます。手で1インチの厚さに伸ばし、本のように半分に折り、再び1インチの厚さに平らにします。
生地を90度回転させ、折りたたんで平らにする工程をさらに2回繰り返します。直径6cmのクッキー型を使って、生地から円形を切り抜きます（生地がべたつく場合は、型に小麦粉をまぶしてください）。残った生地を優しく混ぜて、さらにパンを切り抜きます。これで約10個の円形の生地ができるはずです。
用意した型に生地を隙間なく並べます。蓋をして冷蔵庫で冷やし、生地が膨らんで冷たく固くなるまで、少なくとも3時間、または一晩寝かせます。
オーブンを220℃に予熱する。パンの表面に溶かしバターをたっぷりと塗る。
パンの表面がこんがりと焼き色がつき、パン同士がくっつくまで20～25分焼きます。溶かしバターをもう一度塗り、海塩を振りかけます。
フライパンに入れたまま少なくとも20分間冷まし、その後フライパンから取り出してください。