パーカーハウスバンズ
投票数： 6
時間： 2時間45分
複雑： 簡単に
量： パン24個
複雑： 簡単に
量： パン24個
ボビー・フレイのバターたっぷりのふんわりとしたパンを作る上で、おそらく最も難しいのは、生地が2回発酵するのを待つことだろう。その間、キッチンにはイースト菌の香りが充満する。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛乳1.5カップ
- バター110g（細かく刻む）、さらに型に塗る分を少々
- 砂糖1/2カップ
- ドライイースト1袋
- 温水1/2カップ
- 軽く溶いたカテゴリーCO卵3個
- 塩小さじ1.5
- 小麦粉6カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 牛乳を小鍋に注ぎ、沸騰させる。火から下ろし、バターと砂糖を加え、冷ます。イーストをぬるま湯に溶かし、泡立つまで置いておく。スタンドミキサーに生地フックを取り付け、牛乳、卵、イースト、塩、小麦粉1/2カップを滑らかになるまで混ぜる。残りの小麦粉を1/2カップずつ加え、生地がボール状になるまで混ぜる。
- ボウルから生地を取り出し、打ち粉をした台の上で約5分間こねます。油を塗ったボウルに入れ、蓋をして、暖かい場所で生地が2倍の大きさになるまで約60～70分間発酵させます。打ち粉をした台の上で生地を軽く叩いてガス抜きをし、パンの形に成形します。クッキングシートを敷いた天板に並べます。蓋をして、生地が2倍の大きさになるまで約30～40分間発酵させます。
オーブンを180℃に予熱してください。
約20分、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。オーブンから取り出し、溶かしバターを塗ってからお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / ベーカリー / 風味豊かなパイとパン / イギリス料理 / ボビー・フレイ
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