焼かないパンプキンパイ

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料理の写真：ジョニー・ミラー

時間： 4時間10分
複雑：簡単に
分量： 8 - 10

焼かないパンプキンパイ - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

溶かしバター大さじ3、さらにフライパン用に少々
24 チョコレートウエハースクッキー（約140グラム）
砂糖大さじ3杯
オレンジの皮のすりおろし小さじ0.25
刻んだセミスイートチョコレート55g
生クリーム0.25カップ

充填

無香料ゼラチン7g
牛乳0.75カップ
0.66カップと0.25カップの砂糖
大きな卵黄2個
420グラムかぼちゃのピューレ
シナモンパウダー小さじ1
粉末生姜小さじ0.5
塩小さじ0.25
冷たい生クリーム1.75カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ウエハースクッキー、セミスイートチョコレート、かぼちゃのピューレ、卵、クリーム、牛乳、オレンジの皮、すりおろした生姜、シナモン、ゼラチン

レシピ通りに料理を作る：

ケーキの土台を準備します。 オーブンを170℃に予熱し、直径20cmのパイ皿に油を塗ります。フードプロセッサーにチョコレートチップクッキー、砂糖、オレンジの皮を入れ、細かく砕きます。溶かしバターを加え、再びフードプロセッサーをパルスモードで回します。この混合物をパイ皿の底と側面に広げます。15～20分、固まるまで焼き、オーブンから取り出して完全に冷まします。
チョコレートと生クリームを小さな電子レンジ対応のボウルに入れ、30秒ずつ電子レンジで加熱し、その都度かき混ぜて滑らかになるまで混ぜます。混ぜ合わせたものを冷やしておいた生地に流し込み、底と側面全体に広げます。チョコレートが固まるまで約20分間置いておきます。

卵黄を使ったカスタードクリームを作る大きめのボウルに水大さじ3を注ぎ、ゼラチンを振り入れます。5分間そのまま置いておきます。中くらいの鍋に牛乳、砂糖0.66カップ、卵黄、かぼちゃ、シナモン、生姜、塩を入れます。弱火で、時々かき混ぜながら、混合物が泡立ち始めるまで6～8分間加熱します。牛乳混合物をゼラチンに優しく混ぜ込みます。室温で、頻繁にかき混ぜながら、固まらない程度に冷めるまで30～45分間置いておきます。
ミキサーを使って、生クリーム0.75カップを角が立つまで泡立てます。泡立てた生クリームを冷ましたカボチャのフィリングに丁寧に混ぜ込み、パイ生地に流し込みます。パイをラップで覆い、表面にぴったりと密着させて、3時間、または一晩冷蔵庫で冷やし固めます。

残りの生クリーム1カップと砂糖1/2カップを角が立つまで泡立てる。パイの上に広げる。

レシピ自家製パイ焼かないパンプキンアイスクリーム。