シンプルなパンプキンパイ

投票数： 1

時間： 3時間30分
複雑：簡単に
分量： 8

シンプルなパンプキンパイ - 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生地

上質な小麦粉 1と1/4カップ
砂糖小さじ2杯
塩小さじ1/8
冷たいバター110g（角切り）
大きめの卵1個を軽く溶きほぐす
生地を伸ばすための小麦粉

充填

425グラムかぼちゃのピューレ（大さじ約2杯）
ブラウンシュガー3/4カップ
卵3個を軽く溶きほぐす
1と1/4カップの10％アルコール入り生クリーム
シナモンパウダー小さじ1.5
塩小さじ1/2
粉末生姜小さじ1/2
オールスパイス（粉末）小さじ1/2
ナツメグパウダー小さじ1/4

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、ショートクラストペストリー、かぼちゃのピューレ、卵、クリーム、黒糖、すりおろした生姜、オールスパイス、ナツメグ、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

生地を手でこねる中くらいのボウルに小麦粉、砂糖、塩を入れます。指を使ってバターを粉類に混ぜ込み、黄色いコーンミールのような、小さな塊が残る状態になるまで混ぜます。小麦粉とバターの混合物が温かくなりすぎた場合は、10分間冷凍庫で冷やしてから作業を続けます。卵を加え、ボウルの中でフォークまたは手で生地を混ぜます。生地が乾燥しすぎている場合は、大さじ1杯の冷水を加えます。
または、フードプロセッサーで生地を作ることもできます。金属製の刃を取り付けたフードプロセッサーに、小麦粉、砂糖、塩を入れます。バターを加え、生地がバターの塊が混ざった黄色のコーンミールのような状態になるまで撹拌します。

卵を加え、ミキサーのボタンを1～2回パルスします。生地がミキサーの中で塊にならないように注意してください。生地が非常に乾燥している場合は、大さじ1杯の冷水を加えます。ミキサーからボウルとブレードを取り外し、手で生地をこねます。

生地を円盤状に成形し、ラップで包んで少なくとも1時間冷蔵庫で冷やす。
軽く打ち粉をした台の上で、めん棒を使って生地を直径30cm、中くらいの厚さの円形に伸ばします。生地を直径23cmのパイ皿に入れ、余分な縁を数センチ残して切り落とします。はみ出した生地を内側に折り込み、厚みのある波型の縁を作ります。パイ生地を30分間冷凍庫で冷やします。
オーブンの中央と下から3分の1の位置にラックを2つ設置し、200℃（400°F）に予熱します。パイ生地にクッキングシートまたはアルミホイルを敷き、乾燥豆またはパイウェイトを詰めます。

天板にのせ、オーブンの中段で生地が固まるまで約20分焼きます。オーブンから天板を取り出し、クッキングシートの端を持ち上げて豆を取り除きます。パイ生地がほんのりきつね色になるまで、さらに約10分焼き続けます。網の上で冷まします。
オーブンの温度を170℃に下げてください。

フィリングを作るパイ生地を冷やしている間に、大きなボウルにカボチャ、ブラウンシュガー、卵、生クリーム、スパイス、塩を入れて混ぜ合わせます。パイ生地を天板にのせ、フィリングを流し込みます。

かぼちゃパイは、フィリングの縁が固まり、中心部がまだ少し半透明になるまで、オーブンの下段で50～60分焼きます。パイ生地の縁が焦げそうになったら、アルミホイルで覆ってください。焼き上がったら、網の上で冷まします。かぼちゃパイは、常温または少し温めてお召し上がりください。

これ自家製パイカッテージチーズとカボチャのフィリングで作ることもできます。