コンデンスミルク入りパンプキンパイ

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時間： 3時間35分
複雑：簡単に
分量： 8

コンデンスミルク入りパンプキンパイ - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ショートクラスト生地

薄力粉2カップ（打ち粉用にもう少し）
塩小さじ1/4
冷たい無塩バター2/3カップ（刻んだもの）

かぼちゃと練乳のフィリング

中くらいの大きさのかぼちゃ1個（約1300g）
カボチャに塗るキャノーラ油
400グラム練乳
ホイップクリーム1/2カップ
コーンスターチ大さじ2
糖蜜大さじ2杯
キャノーラ油大さじ2
大さじ1杯のシナモンパウダー
粉末生姜小さじ1杯
大きな卵3個

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：パンプキン、シロップ、シナモン、すりおろした生姜、高級小麦粉、ショートクラストペストリー、卵、練乳、クリーム、スターチ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃に予熱してください。

カボチャのヘタを切り落とし、種ごと中身をくり抜きます。カボチャを半分に切り、切り口を下にしてアルミホイルを敷いた天板に置きます。カボチャにキャノーラ油を塗ります。オーブンに入れ、柔らかくなるまで約1時間焼きます。冷まします。スプーンで果肉を別のボウルにくり抜きます。
ケーキカボチャを煮ている間に、大きなボウルに小麦粉、塩、バターを入れます。フォークで混ぜ合わせ、氷水を大さじ4～5杯加えて、しっとりとした砂のような生地になるまでこねます。生地を半分に分け、それぞれを滑らかなボール状に丸めます。それぞれのボールをラップで包み、冷蔵庫でしばらく冷やします。

生地を直径30cmの円形に伸ばします。直径22cmのガラス製ベーキングパンに生地を広げ、指で縁をしっかりと閉じます。フォークで生地全体に穴を開けます。冷蔵庫で15分冷やします。

耐熱皿にアルミホイルを敷き、豆を重しとして乗せる。約12分焼いたら、アルミホイルと重しを取り除く。
充填オーブンの温度を170℃（350°F）に下げます。フードプロセッサーにカボチャ、コンデンスミルク、クリーム、コーンスターチ、糖蜜、キャノーラ油、シナモン、ショウガ、塩、卵を入れ、よく混ざるまでパルス運転します。

温めたパイ生地に具材を広げ、オーブンに入れます。約1時間焼きます。焼きあがったパイを冷却ラックに移し、室温まで冷まします。

このために自家製パイカッテージチーズとカボチャのフィリングを作ることができます。