卵不使用のクレームブリュレオートミールクリーム添え

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時間： 30分＋固まる時間
複雑：簡単に
分量： 6

クレームブリュレのレシピは17世紀にまで遡り、今日では、クリーミーなカスタードの上に薄くてサクサクのキャラメル層を乗せたこのデザートは、フランスのカフェのメニューに欠かせない存在となっています。実はこのデザートは家庭でも簡単に作れるのですが、砂糖の層を作るのにガスバーナーを使う必要があるため、多くの人が尻込みしてしまいます。しかし、このレシピではオートミールキャラメルをメープルシロップと一緒に焼くことでサクサクの層を作るため、バーナーを使う必要はありません。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カスタード

生クリーム2.5カップ（30～35％）
砂糖3/4カップ
アイスワインまたはその他の甘口デザートワイン 0.5カップ
レモン汁大さじ2
ラズベリー、ブルーベリー、イチゴ、ブラックベリーなどの新鮮なミックスベリー1.5カップ

オートミールキャラメルクラスト

メープルシロップ大さじ1/4
オートミール（インスタントタイプではないもの）大さじ3杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：クリーム、レモン果汁

レシピ通りに料理を作る：

カスタード生クリームと砂糖を中火で加熱し、時々かき混ぜながら、砂糖が完全に溶けるまで煮詰めます。火から下ろし、ワインとレモン汁を加えて混ぜます。15分ほど冷まします。
型に丁寧に注ぎ入れます（このクレームブリュレを作るのにバーナーは必要ないので、ワイングラス、シャンパングラス、その他お好みのグラスを使って盛り付けてください）。一晩冷蔵庫で冷やします（このカスタードは固まるのに最低8時間かかります）。

オーブンを190℃に予熱する。パイ皿にアルミホイルを敷き、クッキングスプレーを吹きかける。
オートミールの「ブリュレ」とデザートの盛り合わせオートミールにメープルシロップを加えてよく混ぜ、オートミール全体にシロップが絡むまで混ぜ合わせたら、用意しておいた型に流し込み、均一で薄い層になるように広げます。15～20分、表面が泡立ち始め、縁が濃い茶色になるまで焼きます。完全に室温まで冷ましてください。
カスタードの上に新鮮なベリーを乗せ、オートミールブリュレを数切れちぎってベリーの上に飾ります。すぐに召し上がってください。 飾り付けをしていないデザートは、冷蔵庫で最大3日間保存できます。。

レシピの作者 - アンナ・オルソンはパティシエであり、テレビ司会者でもある。

カテゴリー:

レシピ / デザート / クリーム、ソース、ムース、ヨーグルト / 朝食用シリアル、グラノーラ、ミューズリー

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