焼きりんごのクレームブリュレ レモンキャラメル添え
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時間： 2時間。
複雑： 簡単に
量： 詰め物をしたリンゴ4個
複雑： 簡単に
量： 詰め物をしたリンゴ4個
シナモンとナツメグのスパイシーな香りが漂う、リンゴの器に入れて焼き上げ、キャラメルシュガーをかけた、他にはないクレームブリュレで大切な人を驚かせましょう。大きくてしっかりとしたリンゴを選び、皮を半分にむいて芯をくり抜き、その空洞にサワークリーム、卵黄、ブラウンシュガー、スパイスで作った繊細なクリームを詰めます。焼き上がったリンゴと一緒に、家中に素晴らしい香りが広がります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ムツ、グラニースミス、レッドガラなどの固めのリンゴ4個
- サワークリーム1.5カップ
- 大きめの卵黄6個
- 大さじ6杯のブラウンシュガー
- バニラエッセンス小さじ1
- シナモンパウダー小さじ0.5
- ナツメグパウダー小さじ1/8
- グラニュー糖1カップ
- レモン汁大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱してください。
- りんごの上半分だけ皮をむきます。スイカ用のスプーンを使って芯をくり抜き（完全に切り離さないように注意）、クリームを入れるスペースを作るために果肉の一部をくり抜きます。りんごの壁の厚さは約2cmになるようにします。くり抜いたりんごを耐熱皿に入れます。
- サワークリーム、卵黄、ブラウンシュガー、バニラ、シナモン、ナツメグを泡立て器で混ぜ合わせます。りんごにこの混合物を上まで詰め、中身がこぼれないように注意してください（りんごの大きさによってはクリームが余る場合があります）。りんごの周りに1cmの深さまで熱湯を注ぎ、鍋をアルミホイルで軽く覆います。必要に応じて、ホイルがクリームに触れないように、りんごに爪楊枝を刺します。
- りんごを25分間焼いたら、アルミホイルを外し、カスタードが固まるまでさらに約10分間焼きます。焼きあがったりんごを鍋の中で冷まし、皿に移して、カスタードが固まるまで（少なくとも3時間）冷蔵庫で冷やします。冷める過程でりんごから果汁が出てくることがあります。
- デザートを仕上げるには、リンゴをクッキングシートを敷いた天板の上に置いた網に並べます。鍋にグラニュー糖、レモン汁、大さじ3杯の水を入れ、強火で沸騰させます。かき混ぜずに砂糖を煮詰め続け、時々鍋の側面に水を塗りながら、キャラメルが琥珀色になるまで煮詰めます。
鍋を火から下ろし、熱いキャラメルをリンゴに丁寧に注ぎ、リンゴ全体に薄く均一にコーティングします。10分ほど置いて固めたら、リンゴを盛り付け皿に移して完成です。 - 理想的には、キャラメルが固まったらすぐにリンゴをお召し上がりいただくのが良いですが、最大2時間前までに準備しておくことも可能です。リンゴ自体とフィリングは、前日に焼いて冷蔵庫に保存しておくことができます。
レシピの作者 - アンナ・オルソンはパティシエであり、テレビ司会者でもある。
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