パンプキンクレームブリュレ

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時間： 4時間15分
複雑：簡単に
分量： 4

パンプキンクレームブリュレ - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生クリーム1.5カップ
牛乳1/2カップ
シナモン小さじ1/8
ナツメグを2つまみ
すりおろした生姜ひとつまみ
ひとつまみのクローブ（粉末）
卵黄4個
砂糖1/2カップ
1/4カップかぼちゃのピューレ
粗糖またはきび砂糖1/3カップ

材料の代替案

おすすめします

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを150℃に予熱してください。

中くらいの鍋に生クリーム、牛乳、シナモン、ナツメグ、生姜、クローブを入れ、時々かき混ぜながら沸騰するまで加熱する。沸騰したらすぐに火を止め、少なくとも15分間蒸らす。
大きめのボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器でよく混ぜます。温めたクリームを少しずつ加えながら、絶えず泡立て器で混ぜ続けます。かぼちゃのピューレを加えて混ぜます。この混合物を耐熱皿4つに注ぎ、熱湯を張った天板に並べます。オーブンの中央で30～40分焼きます。カスタードは、皿を揺らすと少し揺れる程度で、完全に冷めるとさらに固まります。

湯煎から取り出し、15分間冷まします。各型をラップでしっかりと覆い、ラップがカスタードの表面に触れないように注意してください。冷蔵庫で最低2時間、最長24時間冷やします。