フレンチクレームブリュレ
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時間： 2時間10分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
お客様を喜ばせたいなら、クレームブリュレはいかがでしょう。このフランスの定番デザートは、いつの時代も人々を魅了し、カリッとしたキャラメルの皮の下に隠された、なめらかなバニラクリームの美味しさには誰もが抗えないでしょう。クレームブリュレは事前に焼いて冷蔵保存できます。提供する直前に砂糖を振りかけ、バーナーで炙るか、オーブンのグリル機能で軽く焼き上げてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 生クリーム4カップ
- バニラエッセンス小さじ1
- 砂糖0.5カップ
- 卵黄6個
- 黒糖0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを150℃（300°F）に予熱します。中くらいの鍋に生クリームとバニラを入れて沸騰するまで加熱します。火から下ろし、10分間そのまま置いておきます。ボウルに卵黄と砂糖を入れて、薄い黄色になるまで泡立てます。卵液に生クリームを混ぜ込み、耐熱型6個に流し込みます。
- タオルを敷いた大きめの耐熱皿に型を並べます。大きめの耐熱皿に熱湯を注ぎ、小さな型の半分くらいの高さまで水がくるようにします。
- 30分間、またはカスタードが固まりつつもまだ少し揺れる程度になるまで焼きます。
- 少なくとも1時間冷蔵庫で冷やします。各皿にブラウンシュガーを均等に振りかけ、型ごとオーブンのブロイラーで砂糖が溶けるまで焼きます。クレームブリュレは常温で召し上がってください。
カテゴリー:
レシピ / オーブンで焼く / メインコース / 卵と乳製品 / デザート / スフレ、プリン、メレンゲ、メレンゲ / フードネットワーク - レシピ / フランス料理
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