かぼちゃとリンゴのパイ

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時間： 1時間55分
複雑：簡単に
分量： 8

アメリカ風パンプキンパイとアップルパイの作り方を、手順を追って解説したレシピです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

焼いていない23cmの刻んだショートクラスト生地で作ったパイ生地
無塩バター大さじ2（30g）
ガラリンゴ2個を約2cm角に切る。
マッキントッシュ種のリンゴ1個を、約2cm角に切る。
ナツメグ小さじ1
シナモンパウダー小さじ1/2
粉末生姜小さじ1/2
クローブ粉末小さじ1/8
食塩
430グラムかぼちゃのピューレ
グラニュー糖1/2カップ
黒糖1/4カップ
濃縮乳340g
卵2個
ホイップクリーム（お好みで）
必要な道具：直径23cmの丸型ベーキングパン

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ショートクラストペストリー、バター、リンゴ、ナツメグ、シナモン、すりおろした生姜、カーネーション、かぼちゃのピューレ、砂糖、黒糖、濃縮乳、卵、クリーム

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを180℃に予熱し、天板をオーブンの中央に置きます。
生地をベーキングパンに入れます。生地をパンの底と側面にしっかりと押し付け、余分な生地を切り落とします。使用するまで冷蔵庫で冷やしておきます。

中火にかけた中型のフライパンにバターを溶かし、リンゴ、ナツメグ小さじ1/2、シナモン、ショウガ、クローブ、ひとつまみの塩を加えます。リンゴが柔らかくなり始めるまで8～10分ほど加熱し、火から下ろして冷まします。
ボウルにカボチャのピューレを入れ、グラニュー糖、ブラウンシュガー、エバミルク、卵、ひとつまみの塩を加えて混ぜ合わせる。
冷蔵庫からパイ生地を取り出し、リンゴのフィリングを詰めます。その上にカボチャのフィリングを注ぎ、残りのナツメグ小さじ1/2を振りかけます。フィリングが固まるまで、1時間15分から1時間30分焼きます。
冷ましてからパイを切り分け、お好みでホイップクリームを添えてください。

レシピの作者 - ナンシー・フラーは、ニューヨーク州クラベラック出身のアメリカ人シェフ、実業家、そして司会者である。

カテゴリー:

レシピ / ベーカリー / デザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール / かぼちゃ料理 / パンプキンパイ / かぼちゃを使ったデザートとペストリー

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