りんごとドライチェリー入りの田舎風パイ・ガレット

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時間： 1時間45分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 230、総脂質 8 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 3 G.、炭水化物 39 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

素朴なパイには独特の魅力があり、温かさと心地よさが漂います。作り方も驚くほど簡単で、きれいに仕上げようとしないほど、より魅力的な仕上がりになります。用意したフルーツフィリングを伸ばした生地に広げ、端を中央に向かって折り込みます。オーブンで焼けば、リンゴとシナモンの素晴らしい香りに、ほのかなチェリーの風味が加わった、まさに定番の味わいが楽しめます。このパイは低カロリーで、リンゴと全粒粉由来の食物繊維が豊富なので、とてもヘルシーです。そして何より、その味は格別です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生地

全粒粉0.5カップ
上質な小麦粉0.5カップ
グラニュー糖小さじ2杯
塩小さじ1/8
冷たいバター大さじ4杯を小さく切る
低脂肪サワーミルク大さじ2
氷水大さじ3杯

充填

中サイズのゴールデンデリシャスりんご3個（皮付き）
レモン汁大さじ1
乾燥サワーチェリー 1/3カップ
コーンスターチ大さじ1＋小さじ1
大さじ3杯のブラウンシュガー
シナモンパウダー小さじ1/8

釉薬

蜂蜜小さじ1杯
熱湯小さじ1/4

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：全粒粉、高級小麦粉、ハニー、サワーミルク、チェリー、リンゴ、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

生地を準備するフードプロセッサーに全粒粉、薄力粉、グラニュー糖、塩を入れ、3回パルスして混ぜ合わせます。バターを加え、粗いそぼろ状になるまで12回ほどパルスします。小さなボウルにサワーミルクと氷水を混ぜ合わせます。サワーミルクを粉類に注ぎ入れ、さらに3～5回パルスして混ぜ合わせます。
生地を直径10cmの円形に成形し、ラップで包みます。10分間冷凍するか、生地を事前に混ぜて冷蔵庫で最大1日間保存してください。

その間に、オーブンを220℃に予熱しておく。
フィリングを準備するりんごの芯を取り除き、0.5cmの厚さにスライスします。大きめのボウルに、スライスしたりんご、レモン汁を入れます。ドライチェリーを加え、コーンスターチ、ブラウンシュガー、シナモンを振りかけ、りんご全体に均一に絡まるまで混ぜ合わせます。
軽く打ち粉をした台の上で、冷やした生地を直径約22cmの大きな円形に伸ばします。ベーキングシートにオーブンシートを敷き、生地を麺棒に巻き付けて、準備しておいたベーキングシートに移します。生地にひび割れが生じた場合は、指で補修してください。
生地の円形の中央にリンゴのフィリングを広げ、端から3～5cm（1～2インチ）の余白を残します。生地の端をフィリングの上に折り返します。フィリングは生地で部分的にしか覆われないので、端が多少不揃いでも問題ありません。
パイを15分間焼いた後、オーブンの温度を175℃（350°F）に下げ、パイをオーブンに入れたままさらに40分間焼きます。リンゴが柔らかくなり、パイ生地が黄金色になるまで焼いてください。
小さなボウルに蜂蜜と熱湯を混ぜてグレーズを作ります。パイが焼き上がったらオーブンから取り出し、フィリングとパイ生地に蜂蜜グレーズを塗ります。お皿に移し、少し冷まします。6等分に切り分け、温かいまま、または常温でお召し上がりください。