ソーセージとマッシュルームのラザニア
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時間： 2時間20分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 589、 総脂質 37 G.、 飽和脂肪 20 G.、 タンパク質 39 G.、 炭水化物 25 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 163 mg、 ナトリウム 898 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 589、 総脂質 37 G.、 飽和脂肪 20 G.、 タンパク質 39 G.、 炭水化物 25 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 163 mg、 ナトリウム 898 mg、 砂糖 4 G.
生の天然ソーセージは、ラザニアソースのひき肉の代わりとして美味しく使えます。ケーシングを取り除いてソースに加えましょう。ソーセージ自体に十分な調味料と塩分が含まれています。炒めたマッシュルームを加えると、ラザニアの肉の風味が引き立ちます。組み立てを簡単にするには、通常のラザニア麺の代わりに、大きな生の生地を使うと良いでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 乾燥オレガノ小さじ1杯
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- ニンニク2かけ、薄切り
- 缶詰のホールプラムトマト1缶（800g）、手で砕く
- ミックスきのこ110g入りパック2個（粗みじん切り）
- ケーシングを取り除いた生の甘口イタリアンソーセージ450g
- モッツァレラチーズ 450g
- リコッタチーズ2個（各420g）
- 大きな卵1個
- 生ラザニア生地3枚（約200g）
- 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
- 提供用グリーンサラダとガーリックブレッド
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱してください。
- 中くらいの鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、中強火で熱します。ニンニクを加えて香りが出るまで約1分炒めます。トマト（汁ごと）、オレガノ、塩小さじ3/4、黒コショウ小さじ1/4を加えます。弱火で煮込み、トマトが柔らかくなりソースにとろみがつくまで20分ほど煮続けます。トマトが柔らかくなったらスプーンで崩します。ソースの2/3カップをラザニア用に取っておき、残りは脇に置いておきます。
- その間に、大きめのフライパンに残りの大さじ1杯のオリーブオイルを中火で熱し、マッシュルームを加えます。マッシュルームから水分が出てくるまで5～7分炒めます。ソーセージを加え、スプーンで塊をほぐしながら、ソーセージに焼き色がつき、火が通るまでさらに10分ほど炒めます。トマトソースを加えて混ぜ合わせます。
- モッツァレラチーズの約4分の1を薄切りにして取っておき、残りを細かくすりおろします。すりおろしたチーズをリコッタチーズと卵と混ぜ合わせます。取っておいたトマトソース2/3カップを9×13インチの耐熱皿の底に広げます。その上にパイ生地1枚、リコッタチーズの混合物の3分の1、ミートソースの3分の1をのせます。残りのパイ生地、リコッタチーズ、ミートソースで同じように繰り返します。
- アルミホイルで覆い、ソースが縁で泡立ち、ラザニアが柔らかくなるまで約45分焼きます。ホイルを外し、モッツァレラチーズのスライスを加え、チーズが溶けるまでさらに15分焼きます。20分ほど休ませ、刻んだハーブを振りかけます。グリーンサラダとガーリックブレッドを添えてお召し上がりください。
注記
ラザニアは食べる前日に組み立てて冷蔵庫で保存できます。その場合、焼き時間が数分長くなる可能性があります。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / キャセロール / パスタ / 肉 / 野菜とキノコ / 卵と乳製品 / / フードネットワーク - レシピ / イタリア料理
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